RÉALISATION : Pour un cadre de 20x20 ou un cercle de 22cm :
200g de chocolat (j'ai mis du Valrhona Caraïbes 66%)
250g de mascarpone (l'idéal est qu'il soit à température ambiante)
4 oeufs tempérés
75g de sucre glace
40g de farine

Pour le glaçage :
100g de chocolat
50g de beurre

Vous pouvez faire ce gâteau au batteur, mais je vous conseille de le faire au robot,
ça sera bien plus pratique pour cette recette.

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.

Commencez par faire fondre 200g de chocolat pendant 4mn au micro-ondes à 400W. 
Mélangez avec une maryse pour finir de le faire fondre :

Versez les 250g de mascarpone dans la cuve de votre robot, et fouettez-le un peu pour le détendre.
Versez le chocolat sur le mascarpone (on verse toujours le chaud dans le froid, et non l'inverse)
et fouettez bien. Raclez bien le récipient à la maryse pour ne pas perdre un gramme de chocolat !
Si le mascarpone est trop froid le mélange deviendra assez dur, ce qui est un peu galère au batteur,
mais rien d'insurmontable non plus :

Ajoutez 4 oeufs un à un (d'où l'intérêt du robot), en fouettant environ trente secondes
après l'ajout de chaque oeuf. Il ne faut pas trop aérer non plus !

Le mélange devient plus liquide :

Ajoutez 75g de sucre glace, mélangez un peu :

Ajoutez 40g de farine, mélangez sans insister !

J'ai choisi de cuire ce gâteau vraiment comme un brownie, dans un cadre de 20x20cm,
que j'ai déposé sur une feuille d'alu, afin de pouvoir colmater les bords avec,
pour que la pâte ne s'échappe pas à la cuisson :

Il est TRÈS IMPORTANT de cuire ce gâteau sur du silicone. Si vous avez un moule
en silicone c'est encore mieux ! J'ai donc déposé mon cercle sur une exopat.
Seul le silicone conservera le moelleux de ce gâteau à la cuisson.
Ceci est valable pour les brownies également !
Versez la pâte dans le cadre (inutile de beurrer) :

Enfournez pour environ 25mn. Aidez-vous d'une plaque pour déposer
le gâteau dans le four, mais surtout retirez-la ensuite ! Il faut que l'exopat
soit déposée directement sur la grille ! 
S'il lève un peu, piquez-le pendant la cuisson. Le gâteau doit encore être un
peu tremblotant au centre :

Ôtez le cercle, et laissez-le refroidir un peu, avant de le laisser deux heures
au réfrigérateur, avec le papier alu (si vous essayez de l'enlever tout de suite,
c'est la cata assurée).
Lorsque le gâteau est bien froid, retournez-le entre deux assiettes,
ôtez le papier alu, et déposez-le sur un plat.

Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage.

Pour cela rien de plus simple ! Il suffit de faire fondre 100g de chocolat
pendant 4mn à 400W au micro-ondes, puis d'ajouter peu à peu 50g de beurre,
en mélangeant bien avec une maryse. 

Étalez ensuite le glaçage sur le gâteau. Pour cela il doit être crémeux !
S'il est trop liquide laissez-le refroidir avant. 

Parez les bords avec un grand couteau pour qu'il soit bien présentable

Remarques : 
- N'oubliez pas que la cuisson est fonction de l'épaisseur. Il faudra la prolonger
si vous choisissez un moule plus petit.
- Ce gâteau est meilleur froid, mais pas glacé non plus. Sortez-le une heure
avant de servir.
- Il est tellement bon qu'il ferait un excellent gâteau d'anniversaire je pense.
- D'après Lignac on peut ajouter des dés de poires ou des noix de pécan à l'intérieur.

Habitant dans les flandres et près de la frontière belge, j'adore les estaminets et la cuisine flamande...
C'est pourquoi j'ai voulu tester une tarte bien spéciale ..

- 250g de speculoos 
- 110g de beurre fondu
- 700g de Philadelphia
- 125g de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150g de sucre

Pour la génoise 
▪ 1 gousse de vanille 
▪ 120 g de sucre 
▪ 100 g de farine 
▪ 50 g de beurre 
▪ 4 oeufs 
Pour le sirop et la garniture 
▪ 250 à 500 g de fraises selon votre envie de fraises :) 
▪ 150 g de sucre 
▪ 20 cl d'eau 
▪ Vanille 
Pour la crème  
▪ 20 cl de crème liquide entière 
▪ 25 cl de lait demi écrémé 
▪ 2 jaunes d'oeuf 
▪ 40 g de maizéna 
▪ 50 g de sucre 
▪ 1 g d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine 
▪ 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 

Etapes de la recette

1. Réalisez le sirop en faisant chauffer l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue.
Porter à ébullition 2/3 minutes et laissez infuser. Vous pouvez également ajouter
du kirsh, du sirop de fraise ou autre... 
2. Pour réaliser la crème : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue
(ou l'extrait de vanille ou sucre vanillé, au choix :) 
3. Fouetter les jaunes avec le sucre, ajoutez la maizéna ensuite, progressivement. 
4. Ajoutez l'agar agar dans le lait et laissez bouillir 1 minute 
5. Versez le lait bouillant dessus en une fois, mélanger et remettre sur le feu moyen,
fouettez constamment, la crème pâtissière va s'épaissir 
6. reverser la crème dans un bol propre, la couvrir au contact avec du film alimentaire
et laissez refroidir. 
7. fouetter la crème liquide bien ferme (mettre la au congélateur 15 minutes avant, ca aide !!) 
8. Ajoutez la crème fouettée à la crème pâtissière froide, délicatement,
et mettre dans une poche à douille au frais. 
9. Réalisez la génoise à présent ! 
10. Séparez les blancs des jaunes et battre les blancs bien fermes 
11. Ajoutez un tiers du sucre aux blancs quand ils sont fermes,
et battre encore 1 minute. 
12. Fouettez les jaunes avec le restant de sucre et la vanille 
13. Ajoutez le beurre fondu, puis la moitié de la farine tamisée 
14. Pour détendre la pâte, ajoutez 2 CS de blanc d'oeufs 
15. Puis ajoutez le reste de la farine 
16. Enfin, ajoutez les blancs d'oeufs délicatement en soulevant la pâte
pour ne pas casser les bulles d'air ! 
17. Versez la pâte dans deux cercles (ou sur une plaque, vous pourrez
découper les cercles après cuisson...) 
18. Enfourner à four chaud 10 minutes à 190°C 
19. Imbibez les génoises du sirop dès la sortir du four 
20. Procéder au montage du fraisier :  
21. Disposez un cercle de génoise dans votre cercle ou moule à charnière 
22. Découpez les fraises en deux dans le sens de la hauteur et disposez les
1/2 fraises face coupée vers l'extérieur 
23. Plaquez bien les fraises contre le bord avec la crème, et complétez l'intérieur
avec la crème et des morceaux de fraises 
24. Recouvrir avec le 2e cercle de génoise, et décorez avec de la pâte à sucre,
de la pâte d'amande étalée ou rouleau, ou encore un glaçage blanc royal
(blanc d'oeuf, sucre glace et jus de citron) 
25. Placez au frais entre 2 heures et une nuit avant de démouler et de servir

Le citron, c'est tellement bon....

200 g de palets bretons ou de Petit-Beurre 
90 g de beurre 
1 boîte de lait concentré sucré (400 g) 
4 œufs 
20 cl (ou plus) de jus de citron vert 
200 g de sucre glace 
1 citron vert 

1 pâte feuilletée
3 pommes de terre
200 g de lardons
Crème fraîche
1 oignon
Gruyère râpé ou mozarella 

riz 3 couleurs
1 dosette de safran
2 cuillères à café d'épices spice mix d'Olivier & co
Du bouillon de volaille
6 filets de poulet
1 poivron 
3 courgettes
3 carottes
1 oignon
De l’huile d’olive

Dans une poêle bien grande ou si vous avez un Wok,
faire revenir l’oignon émincé et les filets de poulet coupés
en dès avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. 
Faire votre bouillon de volaille en faisant chauffer de l'eau
et un cube de bouillon. Mettre ensuite une dose de safran
et mettre cette préparation de côté.
Ajouter ensuite les légumes (le poivron, les courgettes
et les carottes coupées soient de lamelles ou en des).
Faire cuire le tout en ajoutant le bouillon et les épices.
Pendant ce temps faire cuire le riz dans une casseroles
suivant le temps indiquer sur l'emballage. Voilà c'est très.
Bon appétit.

Des crevettes fraîches 
De la courgette (2 ou 3 suivant votre taille) 
Du coulis de tomates (1/2 boites) 
De la bisque de homard en conserve (la moitié de la boite) 
De l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) 
sel, poivre 
Des rosmarino n 71
Du basilic

Faire revenir les courgettes coupées das l'huile d'olive.
Ajouter un peu d'eau puis laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes
ou croquantes suivant comment vous les voulez. Mettre ensuite les crevettes
et le coulis de tomates, bien mélanger. 

A ce mélange, mettre la bisque de homard, saler, poivrer, mélanger de nouveau
et laisser mijoter pendant quelques minutes suivant votre convenance.
Puis ajouter le basilic. J'ai accompagné ce plat avec de rosmarino..
Ce sont des pâtes. Humm bon appétit.

Étant FAN de croque monsieur....
On en fait de toute sorte a ce que l'on veut, j'avais vu sur le blog de Doro une recette
qui me tenter bien, voilà c'est chose faite.. Merci doro ;-)

il vous faut :

Du pain de mie sans croûte
knackis
Des tomates cerises
Basilic
1 boule de mozzarella

Couper les knackis en deux dans le sens de la longueur puis de nouveau en deux.

Couper la mozarella en morceaux et la mettre sur le pain de mie.
Mettre par dessus les knackis, mettre du basilic et ensuite de la mozarella..
Recouvrir de la deuxième tranche de pain.
Placer dans l’appareil à croques et cuire jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Accompagné d'une bonne salade du roquette et de mâche... 
Hummm

Un plat simple et facile à faire, la viande était délicieusement parfumée au chorizo !

(Pour 2 personnes)

1 filet mignon de porc
10 tranches environ de chorizo doux
1 kg de pommes de terre
des tomates
sel poivre
piment (pas nécessaires)
huile d'olive

Préchauffer le four à 200°.

Faire des incisions dans le filet mignon et insérer les tranches (coupées en deux pour moi) de chorizo.

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Les placer dans un grand plat allant au four, bien saler et poivrer, répartir les tomates puis poser le filet mignon poser dessus.

Verser un peu d'huile d'olive (et éventuellement du bouillon de légumes)

Faire cuire 45 minutes (vérifier la cuisson de vos pommes de terre)
Hummm bon appétit