Filet mignon et chorizo au four

Un plat simple et facile à faire, la viande était délicieusement parfumée au chorizo !

(Pour 2 personnes)

1 filet mignon de porc
10 tranches environ de chorizo doux
1 kg de pommes de terre
des tomates
sel poivre
piment (pas nécessaires)
huile d'olive

Préchauffer le four à 200°.

Faire des incisions dans le filet mignon et insérer les tranches (coupées en deux pour moi) de chorizo.

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Les placer dans un grand plat allant au four, bien saler et poivrer, répartir les tomates puis poser le filet mignon poser dessus.

Verser un peu d'huile d'olive (et éventuellement du bouillon de légumes)

Faire cuire 45 minutes (vérifier la cuisson de vos pommes de terre)
Hummm bon appétit