Les délices de Delphine

08 décembre 2018

Gâteau façon "Sapin de Nöel"

Un gâteau au chocolat qui prend des airs de sapins de Noël.
Gâteau facile à faire, qui a tout son effet.

gateau sapin

200 gr de chocolat noir
200 gr de beurre
200 gr de sucre glace
5 oeufs
40 gr de farine
du beurre pour le moule

pour le glaçage : 
- Un blanc d'oeuf
- 200 gr de sucre glace
- du colorant alimentaire (pas nécessaire mais tout dépend du rendu que vous voulez)
- des mikados (pour faire le tron de l'arbre)
- des mini billes (décoration)
- des smarties

Préchauffez le four à 190°C (th 6-7).
Beurrez un moule.
Coupez le beurre en parcelles et le chocolat en morceaux. 
Mettez-les dans un saladier résistant à la chaleur et faites-les fondre 
au four à micro ondes ou au bain marie.
Lissez la préparation au fouet et ajoutez le sucre glace. 
Incorporez les oeufs en mélangeant bien, puis ajoutez la farine. 
Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 25 minutes
pour une cuisson moelleuse ou pendant 30 minutes pour une consistance plus ferme.

Découpez votre gâteau en 8 parts égales.
Enfoncez les mikados au milieu de la tranche arrondie de votre part de gâteau.

Passez à la décoration : réalisez un glaçage en mélangeant un blanc d'oeuf
et 200gr de sucre glace et le colorant alimentaire.

Dessinez des petites guirlandes avec le glaçage.
Puis décorez avec les petits bonbons colorés pour faire les boules de noël.

 

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28 novembre 2018

Pain de thon (cookeo)

Recette très facile à faire avec votre Cookeo.
Une entrée accompagnée d'une bonne salade et d'un peu de mayonnaise maison.Hummm !!

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- 5 oeufs
- 5 c à s de crème fraîche ( épaisse ou liquide)
- 200 g de gruyère râpé
- 2 c à c de concentré de tomate
- Sel
- Poivre
- Persil
- Piment
- 2 petites boîtes de thon au naturel

Mélanger le tout
Mettre le mélange dans le moule ( 18cm) et recouvrir d'un film transparent
Mettre en cuisson rapide 30 min avec 200 ml d'eau dans la cuve.
Laisser refroidir 15 min après cuisson, couvercle du cookeo ouvert.
A déguster froid avec de la Mayo ou du coulis de tomate.

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24 novembre 2018

Pâtes aux Gésiers de Canard Confits

Vous connaissez les Gésiers de canard.. En salade, hummmmm.... 
Mais l'avez-vous déjà associé avec autre chose ?

Une recette pas compliquée mais un peu grasse.

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- 200 g de pâtes (spaghetti)
- 300 g de gésier de canard confits à la graisse d'oie (sous vide)
- 20 cl de crème fraîche liquide 
- 1 oignon 
- 1 échalote 
- 1 poivron rouge 
- Piment léger (en poudre)


Faire bouillr de l'eau pour cuire les pâtes.
Une fois l'eau bouillante, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir dans une poêle les gésiers coupés en morceaux 
avec la graisse d'oie, l'échalote et l'oignon hachés, le poivron rouge coupé en lamelles
(à feu moyen 20 minutes environ), saler et poivrer.
Ajouter la crème dans la poêle et le piment (selon votre goût).
Égoutter les pâtes et les mélanger à la préparation.
Servir bien chaud.

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18 novembre 2018

Pâtes sauce bolognaise et potiron

Le sucré salé j'adore.... et comme c'est la saison du Potiron, Potimarron j'ai testé et j'ai adopté.
La sauce est onctueuse, parfumée, moelleuse… C’est juste délicieux.

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Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

- 400 g de pâtes (spaghettis ou autre)
- 1 oignon
- 200 g de chair de potiron
- 350 g de boeuf haché
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 1 boite de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile

Pelez et émincez finement l’oignon.
Coupez le potiron en tous petits dès.

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et le potiron avec l’huile.
Ajoutez la viande et faites-la dorer.

Versez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez le bouillon.
Incorporez le concentré de tomates et la muscade.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez-les et mélangez-les à la sauce.

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14 novembre 2018

Gâteau aux pommes caramélisées

C'est la Saison des Pommes.... et l'association du mélange "pomme caramel"... j'en ai l'eau à la bouche.
Alors j'ai voulu testé cette recette, et la faire découvrir à mes collègues.
Elle est partie très rapidement :-) un délice...

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- 6 pommes acidulées
- 15 morceaux de sucre
- 2 gros œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanilllé

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Pour faire le caramel, mettez dans une casserole les morceaux de sucre avec 2 ou 3 c. d'eau.
Lorsque le caramel a blondi, versez-le dans un moule à manqué et secouez-le dans tous les sens
pour que les parois soient enduites de caramelPelez les pommes, coupez-les en quarts
ou gros quartiers et disposez-les sur le caramel.

Dans une jatte, mélangez le beurre fondu et le sucre poudre et vanillé, incorporez les œufs entiers,
mélangez puis rajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
Versez cette pâte sur les pommes.
Enfournez 35 min. Laissez tiédir avant de démouler.

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11 novembre 2018

Corneed-Beef (COOKEO)

En ce jour mémorable.. Et oui 100 ans. Hommage à tous nos soldats...
Le corned-beef a joué un rôle important dans l'alimentation des soldats, des prisonniers et des civils.
Le Connaissez-vous ?
C'est une conserve de viande de boeuf appertisée, d'origine américaine, vendue en boîte de conserve.
J'ai des souvenirs d'enfance Hummm...Une recette simple et facile à faire.

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Pour 2 personnes :
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de corneed beef
- 1 oiognon
- 220 cl de fond de veau
- sel, poivre

Faire revenir dans 1 cuillère dhuile pimentée l'oignon et les pommes de terre puis ajouter le loquide, le sel et le poivre.
Mettre en mode "Cuisson Rapide" pendant 24 minutes/
Quand c'est terminé, rajouter le corned Beef coupé en morceaux. Refermer et laisser 5 bonnes minutes.
Le boeuf va fondre doucement.
Accompagné d'une salade.
Bon appétit.

 Ps : on peut le faire aussi sans COOKEO

 

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07 novembre 2018

Tartines à l'Italienne

Depuis un petit moment, je voulais tester une recette de Tartines Chaudes...
J'adore les Tartines en restaurant, les Tapas...
J'ai vu sur le blog d'une amie "les petits plaisirs de Doro " ,
cette recette et j'ai eu envie de vous la faire partager..  :-)

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Elle est simple, pour un repas rapide en semaine rien de tel !

- Du pain platine
- 1 boule de mozzarella (tout dépend le nbre de tartines)
- 4 tranches de jambon cru 
- 120ml de sauce heinz tomate ail oignons 
- des tomates en grappe
- Quelques feuilles de basilic

Prendre les tranches de pain platine, tartiner de la sauce Heinz, ajouter une tranche de jambon cru,
déposer des rondelles de tomates puis des rondelles de mozzarella.
Enfourner sous le grill jusqu’à ce que la mozzarella ait bien fondue, ajouter des feuilles de basilic.
Déguster accompagné de salade.

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04 novembre 2018

Crêpes au Maroilles

Vous ne le savez peut être pas mais je suis originaire de l'Avesnois...
Paysages de bocages, de forêts et de rivières comme le Val Joly 
propice aux activités nautiques, et la vaste forêt de Mormal, 
plus grand massif forestier de la région Nord-Pas-de-Calais,
qui ont de quoi réjouir les amateurs de loisirs sportifs.
Mais je ne suis pas là, pour vous faire guide touristique.... 
Maroilles ce fameux fromage... Un fromage fort en nez mais en bouche, un pur plaisir !
La flammiche au Maroilles, quiche... hummm. toute ma jeunesse...:-)
C'est pourquoi j'ai eu envie de vous faire cette recette simple et tellement bonne...

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Petit et grand, vous ne serez pas déçus.. sauf les calories LOL....

Rien n'est plus simple pour cette recette..

Une bonne recette de pâte à crêpes.

Voici mon lien : http://delicesdelphine.canalblog.com/archives/2016/08/15/34194265.html

- Une boîte de fromage de Maroilles

- de la salade (pour adoucir)..

Bon appetit !

 

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01 novembre 2018

CupCake HALLOWEEN

De délicieux cupcakes avec une base simple de gâteaux au yaourt pour régaler les gourmands !
Très accessible à tout le monde :-)

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- 1 yaourt nature
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four a 200°C.
Dans un récipient versez le yaourt et ajoutez 2 pots de sucre et 3 pots de farine.
Ajoutez le pot d'huile.
Mettez le demi sachet de levure et le sucre vanillé.
Cassez les oeufs et incorporée les jaunes dans le mélange
Dans un autre saladier, Montez les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Mélangez les au 1 er mélange.
Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pate lisse et homogène.
Mettre la pate dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes.

Pour la décoration du cupcake :
- 250 gr beurre
- 1 boite de lait concentré sucré
- du colorant en poudre orange
- 1 sachet de sucre vanillée
Battre le beurre pendant environ 5 min au robot (le beurre blanchi).
Verser le sucre vanillé
Puis le lait concentré sucré petit à petit et continuez de battre
Mettre dans une poche à douille et décorer vos petits et grands gâteaux.

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28 octobre 2018

Cocktail Halloween

Connaissez-vous les Cocktails sans Alcool !!
Vous allez me dire... Ouais... ya pas d'alcool c'est pas un Cocktail.
Et bien, j'ai été surprise avec les sirops de la marque "MONIN".

J'ai eu l'occasin de participer à un atelier VIP.
-----> Des cocktails sans alcool... Effet garanti !!!
Un Spritz framboise, une Pina Colada, des cocktails à étages, des conseils....

Merci à Alice Délice et surtout au Chef Jean :-)


A refaire à la maison c'est sûr ! 

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Voici les recettes !!! Le goût de l'alcool sans boire de l'alcool et OUI c'est possible..

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