Par ce beau temps, on ne résiste pas à déguster un dessert bien frais.
Une crème renversée, nappée d'un délicieux caramel.... Hummm

Préparation : 

- 1 Litre de lait entier (à défaut j'ai pris du Matin léger de Lactel bleu)
- 60 gr de sucre en poudre
- 8 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Du caramel liquide déjà préparé

Chauffez le lait et les 60 gr de sucre dans une casserole environ 10 minutes.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers avec le sucre vanillé.
Versez le caramel dans le moule à dessert de 16 cm adapté ua cookeo.
Ajoutez petit à petit le lait chaud avec les oeufs en fouettant.
Une fois le mélange lait et oeuf homogène, versez dans le moule,
directement sur le caramel.
Mettre 45 cl d'eau dans la cuve du cookéo.
Filmez le moule avec du film étirable adapté, et placez dans le panier vapeur.
Lancez la cuisson sous pression 30 min.
Laissez refroidir au frigo 1 nuit au frais, une fois la cuisson terminée.
Pour démouler la crème, passez une fine lame de couteau pour décoller les bords.
Retournez sur une assiette. Voilà hummm bonne dégustation.

Connaissez-vous les gnocchis ?

Les gnocchis sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange
de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre,
et pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, 
généralement gratinée au four avec du fromage.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 810 gr de gnocchis
- 150 gr de coulis de tomate
- 25 cl d’eau
- 90 gr de crème fraîche légère
- 2 cas de basilic frais ciselé (oublié à la recette)
- 3 pincées de safran
- sel
- poivre
-Jambon Italien
- Mélange de salade (roquette, etc..)

Mettre tous les ingrédients dans la cuve sauf le basilic.
Ciselez le basilic. Bien mélanger et fermer le couvercle.
Cuisson sous pression 3 min.
Servir agrémenté du basilic, accompagné d'une roquete et de jambon italien.

Une jolie entrée pour débuter un repas tout en fraîcheur et légèreté.
Trois ingrédients simplement, pour un maximum de saveurs et d'harmonie : 
de l'avocat, du pamplemousse rose et de belles crevettes. 😊

Et voici une tarte végétarienne très parfumée et légère. À consommer sans modération.

- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1/2 oignon 
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 3 c. à soupe de Crème épaisse 
- 1 c. à café de coriandre hachée 
- 1 c. à soupe de moutarde 
- 1 boule de mozzarella 
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel

Émincez l'oignon et coupez les courgettes en rondelles.
Dans une sauteuse, faites blanchir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes et faites cuire environ 15 min.
Etalez la pâte dans un plat à tarte.
Dans un saladier,ajoutez les courgettes, le paprika et la coriandre puis la crème.
Salez.
Dans le fond de tarte, étalez la moutarde puis versez votre préparation aux courgettes.
Disposez sur le dessus de la tarte la boule de mozzarella coupée.
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez pour 40 min. à 180°C.

Connaissez-vous les samoussas ?
Le samoussa est un beignet originaire d'Asie centrale et du Moyen Orient
et devenu un mets populaire dans le sous-continent indien. On peut y mettre ce que l'on veux dedans :-)

Ingrédients : 

- 1 paquet de brick 
- 1 boîte de thon 
- Curry
- 1 tomate 
- Ciboulette
- Persil
- Oignon
- Sel
- Poivre
- Farine
- Eau
- Huile

Emietter le thon dans un récipient.
Y ajouter le curry à votre convenance, la ciboulette, le persil, sel et poivre.
Coupez la tomate en petit cube.
Mélangez le tout. Préparer une colle pour faire tenir les samoussa en mélangeant
de la farine avec de l'eau (plus de farine que d'eau) il faut obtenir une pâte compacte.
Coupez des bandes de 6 cm environ dans les feuilles de brick au fur et à mesure.
Mettez la garniture et pliez en triangle (voir explication ci-dessous)
Faire cuire dans l'huile jusqu'à ce que les samoussa soient doré.

Voici une petite vidéo, qui montre le pliage d'un samoussa.

A défaut de n'avoir pu faire avec les bons ingrédients avec ce confinement,
je vous met tout de même la recette.
Et pas n'importe laquelle. Celle de l'impertinente.
A tester, la prochaine fois avec du sucre roux et des grosses pépites de chocolat. 

POUR 15 GROS COOKIES

INGRÉDIENTS :
• 2 œufs
• 250 g de beurre
• 300 g de chocolat noir pâtissier
• 125 g de sucre blanc
• 125 g de sucre roux
• 350 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• Fleur de sel

Travailler le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre roux.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ainsi que la farine tamisée et la levure.
Faire des pépites avec le chocolat et les incorporer.
Former des « balles de ping pong ».
Ajouter un peu de fleur de sel.
Enfourner sur une plaque 10 minutes à 180 °.

Un peu mou à mon goût, du certainement au changements d'ingrédients !

Connaissez-vous actuellement, cette émission "Tous en cuisine" sur M6 avec Cyril Lignac" ?
Un super moment convivial avec des recettes simples animé par un super Chef que j'adore. 
Le principe est simple, Vous cuisinez en live avec lui et d'autres personnes.
Le seul problème, en cette période de confinement c'est d'avoir tous les ingrédients. :-/

Ingrédients (4personnes) :

- 360 g de coquillettes
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Fromage râpé (Comté, emmental ou gruyère)
- 4 c. à soupe Crème fraîche
- 1 bouillon de volaille
- de la ciboulette (à défaut, du basilic pour moi)

Dans une casserole, mettre de l'eau ainsi que le bouillon et chauffer.
Pendant ce temmps, pelez et ciselez l’oignon et l’ail.
Faites revenir l’ail dans l’huile pour la parfumer, puis retirez l’ail et ajoutez l’oignon.
Faites-le rissoler 5 minutes.
Puis ajoutez les coquillettes et laissez-les dorer 3 minutes. 
Ajoutez une louche de bouillon pour mouiller à hauteur des coquillettes
et mélangez jusqu'à absorption.
Recommencez l'opération pendant 9 minutes pour que les coquillettes soient al dente !
Pendant que les coquillettes cuisent, coupez le jambon en fines lamelles.
Une fois que les coquillettes sont cuites, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien pour qu'il fonde. 
Versez la crème fraîche. Poivrez. Ajoutez le jambon à votre risotto et mélangez bien.
Servez aussitôt dans 4 assiettes.

La tarte au sucre est une spécialité du Nord. Je n'en fais jamais, à défaut de temps !
On l’appelle tarte alors qu’en réalité il s’agit plus d’une brioche que l’on recouvre d’un appareil à crème prise avant cuisson.
Pour le déjeuner, le goûter.... hummm j'adore !

Pour 2 tartes : 

- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre doux
- 2 oeufs
- 1 cube de levure de boulangerie
- un peu de lait.
- de la cassonade brune

Délayer la levure de boulangerie avec un oeu d'eau tiède.
Dans un grand saladier, mettre la farine, le beurre, les oeufs ainsi que le mélange eau + levure.
Mélanger le tout. (Moi j'ai laisser min Kitchen aid le faire :-)
Lever ce pâton 1h (ou même toute la nuit prêt du chauffage).
Percer ensuite des trous avec un doigt.
Mettre du beurre dans les trous ainsi que la cassonade brune partout.
Noyer ka tarte avec du lait.
Cuire à 200 °C pendant 20 minutes.
Bon appétit.

Une vraie recette de la tradition française : le boeuf bourguignon,
c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.
Rien à surveiller !!!
Accompagné de Frites, oui on est dans le Nord.. D'une purée maison, je vous laisse le choix :-)

Ingrédients (pour 6 personnes) : 
- 1,5 kg de viande à bourguignon
- 0,5 l de vin rouge (type côte du rhône ou bordeau)
- 1 verre d'eau
- 1 bouillon de boeuf
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillère à soupe de farine
- 2 carottes
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 morceau de beurre
- sel
- Poivre du moulin
- 1 carré de chocolat pâtissier

En mode dorer : Faire dorer dans l'huile d'olive et le beurre les morceaux de viande
pendant 5 à 6 minutes sur tous les côtés de la viande.
Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés pendant environ 3 minutes.
Remettre la viande sur les oignons, ajouter la farine et bien remuer.
Ajouter tous les autres ingrédients : le vin, l'eau, le bouillon de boeuf,
la branche de thym et la feuille de laurier, le sel, le poivre du moulin, l
'ail hachée, les carottes en rondelles et le carré de chocolat.
Mettre à cuire sous pression 50 min.
A la sonnerie, rectifier l'assaisonnement et remettre si nécessaire
à cuire sous pression encore 15 minutes.
Bon appétit.