250 gr de farine complète
1/2 paquet de levure chimique
100 gr de cassonade brune
1 cc de cannelle
1 cc de gingembre moulu
125 gr de miel toutes fleurs
20 cl de lait écrémé

préchauffer le four à 170° C.
Dans votre robot, mélanger la farine, la levure, le sucre , les épices.
Diluer le miel dans le lait tiédi et le mélanger à la préparation précédente.
Verser dans un moule à cake et enfourner 35 minutes.
Laisser refroidir avant de le découper en tranches...
Il est trop bon... Rien avoir avec celui du commerce !!!

 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre semoule

Quelques trucs pour bien réussir ces meringues: sortir les œufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.
Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf.
Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.
Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatiguant)!
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

- 2 pâtes feuilletées
- 140 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre fin
- 2 oeufs
- 75 g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- 1 fève

Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette. 
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.

Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords. 
Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf. 
Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson !

(proportions pour 2 baguettes)

375 gr de farine fluide francine
1 bonne cc de sel
12 gr de levure fraîche
300 ml d'eau tiède

Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l'eau tiède.
Verser dessus la farine et le sel avec une cuillère à soupe,
mélanger grossièrement jusqu'à amalgamer tous les ingrédients.
Saupoudrer la pâte d'un peu de farine, couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30.
Passé ce temps, la pâte doublé voir triplé de volume. Bien fariner votre plan de travail
et déposer la pâte dessus. Elle est spongieuse, c'est normal ne vous inquiéter pas !
Saupoudrer de nouveau la pâte d'un peu de farine et à l'aide d'une maryse, séparer
votre pâte en deux pour former votre pain.
Déposer ensuite chaque baguette dans votre moule à baguette fariné.
Préchauffer votre four à 240° C.
Enfourner le pain pendant 20 minutes. Moi j'utilise le mode pâtisserie de mon four

Recette pour 72 (très exactement) **minis** cannelés 

1/² litre de lait entier -
1 gousse de vanille -
50 g de beurre -
150 g de farine -
200 g de sucre -
2 oeufs entiers + 2 jaunes -
5 cl de rhum.

Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition avec la vanille
(en gousse ou en arôme naturel) et le beurre.
Dans un cul-de-poulemettez les 2 oeufs entiers + les 2 jaunes.
Ajouter le sucre et mélanger au fouet.
Ajoutez la farine et continuez de mélanger au fouet.
Ajouter ensuite le rhum et le lait tiédi. On obtient un appareil est assez liquide.
A peu près la consistance d'une pâte à crêpes...
Verser la pâte dans un verre doseur.
On remarque au passage qu'on obtient 1 litre de pâte.
Recouvrir le dessus du verre avec un film plastique alimentaire
et garder au réfrigérateur jusqu'au lendemain.Verser la pâte dans les moules
à cannelés en silicone jusqu'a 3/4 de la hauteur. ce sont des plaques de 18 empreintes.
Le four a été préchauffé à 200°. Enfourner les cannelés à 210 pendant 10 mn et baisser
à 180° pendant 25 mn environ.

Perso je les trouve réussis. Avec mon litre de pâte j'ai fait exactement 4 plaques de 18 cannelés.

4 personnes

Pour 6 personnes :
24 noix de saint Jacques
300 gr de riz à risotto
18 tranches de chorizo 
1 échalote rose
1 dosette de safran en poudre
40 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
Un peu d'aneth
50 gr de beurre doux très froid
30 gr de beurre demi sel
50 gr de parmesan râpé
2 cuill à soupe d'huile
Sel poivre 

Ingrédients :
600 g de faisselle égouttée
200 g de chocolat noir pâtissier
60 gr de maïzena 
4 oeufs
4 pincées de bicarbonate alimentaire
4 cuillères à soupe de sucre

200g de farine
150g de sucre
3 bananes
50g de beurre
1 oeuf
sel
10cl de lait
1/2 sachet de levure