Je vous présente aujourd'hui une nouvelle recette de tarte salée,
c'est le type de plat que j'affectionne particulièrement pour les soirs de semaine.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée 
- 1 courge butternut de 800g environ,
- 100g d'allumettes de lardons,
- 200g de feta,
- 10 cl de crème fraîche (15 % de MG)

Peler la courge butternut et retirer les graines et les filaments.
Couper la courge en dés et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (Moi j'ai fait à la poêle).
Préchauffer le four à 200°C.
Foncer la tôle à tarte avec la pâte.
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Répartir les dés de courge. Répartir les lardons et la crème.
Bien poivrer et pour finir émietter la feta.
Enfourner pour 35 à 40 min et déguster avec une belle salade.
Bon appétit !

Un dessert aux multiples couches de chocolat.

Merci à Aline et à ses parents de m'avoir fait confiance pour sa "petite Communion".




      




Biscuit spéculoos :

- 400 gr de spéculoos
- 120 gr de beurre

Mousses différentes :

- 90g de chocolat noir pâtissier
- 90g de chocolat blanc pâtissier
- 90g de chocolat au lait pâtissier

ainsi que 540 g de crème fraîche liquide entière 30% (3X 180 gr)

Glaçage :

- 100g de chocolat noir pâtissier
- 100g de crème liquide entière 30% 

Préparation :

Pour le biscuit spéculoos :

Préchauffer le four à 210°.

Mixer les spéculoss et les incorporer avec le beurre préalablement fondu.
Mettre au fond de votre cadre à pâtisserie et laisser durcir 20 min dans votre réfrigérateur.

Mousses :

Procéder de la même manière pour chaque mousse.
Faire fondre le chocolat à votre convenance ( pour j'utilise mon micro-onde pour gain de temps).
Monter la crème liquide en chantilly ( je mets mon cul de poule et mes fouets au congélo pendant
15 bonnes minutes et elle monte de manière impeccable).
Incorporer 1/3 de la chantilly dans le chocolat et bien mélanger pour éviter que des paillettes ne se forment ensuite.
Ajouter ensuite le reste de la chantilly.
Une fois les 3 mousses prêtes, les verser une à une sur le biscuit dans le cadre.
Le chocolat au lait, puis le blanc et ensuite le mirroir au chocolat noir.

Le glaçage :

Au bout de 2heures, préparer le glaçage.
Porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat noir.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Verser le glaçage sur la mousse et remettre au congélo pendant 30 min environ.
Démouler en passant un couteau tout autour du cadre.
Servir aussitôt et déguster.

Et si pour le goûter où pour le déjeuner on faisait... un Cake Marbré au "Pastador" ?!
Recette facile, amusante car on ne sait jamais comment ca va ressortir ce marbré 

• 250 g de farine
• 150 g de sucre
• 125 g de beurre
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé (moi j'ai ajouter 2 cuillères à soupe de vanille liquide en plus)
• 2 gros oeufs (voir 3 de taille normale)
• 1 pincée de sel
• 125 gr de "Pastador"

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Beurrez un moule à cake.
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez bien l'ensemble.
Ajoutez 1 pincée de sel, puis petit à petit versez la farine, la levure et le yaourt.
Lorsque le mélange est homogène, toujours en battant versez le beurre que vous avez fait fondre.
Diviser la pâte en deux parties. Parfumer l'une au sucre vanillé et l'autre de Pastador.
Mettre une couche de pâte à la vanille, une couche de pâte à la pâte Pastador et ainsi de suite.
Cuire au four à 180°C (th.6), pendant 45 min à 1h.
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche et propre.
A la sortie du four, démoulez, et laissez refoidir avant la dégustation.

Un très bon goût de chocolat.... HUMMMM....

Une paëlla est un plat qui est assez long et bien là, rien de plus simple..
Fini la préparation de plusieurs heures....

- 2 escalopes de poulet
- 2 poivrons (moi j'ai mis un rouge, un jaune, un vert)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 120 grammes de riz Arborio
- 1 tablette de Bouillon de poule
- 1 dose de safran
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 120 gr de crevettes décortiquées
- 4 tranches de chorizo
- 100 ml de Vin blanc "La villageoise"
- Sel
- Poivre

Voici le secret....

• Couper le poulet petits carrés et les poivrons en lanières 
• Émincer l’oignon et l’ail 
• Diluer la tablette et le safran dans 75 cl d’eau bouillante
• Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une poêle.
  Y cuire les crevettes 3 minutes de chaque côté puis réserver
• Couper le chorizo en dés et les cuire 1 min à sec. Réserver
• Ajouter 2 cuillères à café d’huile et y faire revenir les oignons,
  l’ail et les poivrons 2 minutes. Saler et poivrer. 
• Ajouter le riz, remuer 1 min pour le nacrer, verser le vin blanc "La Villageoise"
  et le laisser s’évaporer. 
• Mettre le poulet et verser aussitôt un grand verre de bouillon.
  Rajouter du liquide régulièrement.
•  Laisser cuire ainsi 20 min à feu doux. 
• Au dernier moment, incorporer les crevettes et le chorizo. 

- 250 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 25 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 petite pincée de sel (facultatif)

Mélanger le farine et les œufs, puis ajouter petit à petit le lait et l'eau.
Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. 
Ajouter l'huile et le sel (facultatif)

ps : y en a qui mette de la bière, c'est à votre goût.

• 1 pâte brisée prête à dérouler
• 4 beaux poireaux
• 50 à 70 g de gruyère râpé
• 30 g de beurre
• 3 oeufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche liquide
• sel, poivre

- 4 litres de moules
- 30 g de beurre ou de margarine
- 2 échalotes
- 15 cl de vin blanc sec 
- 1 cuillère à café rase de farine
- persil
- sel, poivre

Grattez bien et lavez les moules. Mettez-les dans une cocotte
avec 1 noix de beurre, les échalotes hachées et le vin blanc.
Faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant
quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Dès qu'elles sont ouvertes, retirez les moules de la cocotte
en conservant le jus de la cuisson. Déposez-les dans 1 plat creux
et gardez-les au chaud.
Remettez le jus sur le feu. Malaxez avec 1 fourchette 1 cuillerée
à café de farine avec le même volume de beurre ou de margarine.
Incorporez le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu.
Laissez bouillir un instant. Salez poivrez. 
Versez sur les moules. Saupoudrez de persil haché et servez.

- 4 tranches de saumon fumé 
- 4 oeufs 
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 
- poivre

Préchauffez le four à 180°C (th 6). 
Découpez en petits morceaux le saumon fumé
(ou prendre des dés tout prêts). 
Dans quatre ramequins individuels, répartissez successivement
une cuillère à soupe de crème, la moitié d'une tranche de saumon,
les oeufs délicatement cassés, l'autre moitié de la tranche de saumon fumé,
une autre cuillère de crème et une pincée de poivre.
Enfournez 5 à 10 min. Servez chaud dans les ramequins.

pour 4 personnes

• 6 cuillères à soupe de NUTELLA (240 g environ)
• 175 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 1 demi sachet de levure chimique
• 30 g de cacao en poudre

Préparation : 15 mn

- 1 lapin coupé en morceaux, sans les abats (+/- 1,300 kg)
- 2 gros oignons
- 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans 1 litre d'eau bouillante
- 12 speculoos
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- poivre du moulin
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre
- 10 cl de crème fraîche allégée

Epluchez et hachez finement les oignons. Faites-les blondir (pas trop)
dans une cocotte avec le beurre.
Retirez les oignons de la cocotte et remplacez par les morceaux de lapin.
Faites dorer les morceaux de tous côtés.
Quand le lapin est doré, remettez les oignons avec le lapin.
Recouvrez avec le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni,
baissez le feu et laissez mijoter, couvercle un peu entre-ouvert, pendant +/- 1h30.
Quand le lapin est cuit, retirez le bouquet garni. Ajoutez les speculoos
(entiers ou cassés en deux). Laissez-les fondre en mélangeant délicatement
(ça va très vite et ça va fortement épaissir la sauce).
Ajoutez ensuite la crème fraîche. Mélangez.
Poivrez généreusement, mélangez.
Servez immédiatement accompagné par exemple de croquettes
de pommes de terre ou de tagliatelles fraîches au beurre.

280 gr de farine
1 oeuf
1/2 càc de sel
6 gr de levure boulangère fraîche
60 ml de lait tiède (pour ma part j'utilise du matin léger de lactel)
40 gr de sucre
50 gr de beurre 
de la fleur d'oranger 
1 sachet de sucre vanillé

Une bonne soupe maison courgette vache qui rit, pour l'apéro..

- 700 g courgettes
- 5/6 portions de vache qui rit
- 2 cubes de bouillon (légumes et épices) 
- 2 gousses d'ail
- 1 litre d'eau
- sel, poivre

Mettre à chauffer l'eau, les cubes de bouillon,
la vache qui rit, l'ail écrasé, les courgettes coupées en morceaux
avec la peau; sel et poivre. 
Laisser cuire environ 40 min (quand la courgette est tendre). 
Mixer le tout, et déguster!

(pour 4 personnes) :
- 90 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 180 g de carottes
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 6 noix
- 1/2 paquet de levure chimique
- 3 grosses pincées de cannelle

300 gr de pâtes sèches penne Rigate
180 gr de lardons gros fumés 
1 coupelle de cœur de Bouillon Maggi légumes 
1 courgette
20 cl de crème liquide
1/3 oignon blanc
5 feuilles de basilic
Une pincée de sel et une pincée de poivre

Une bonne recette à partager.... pour les fans de fromage.

- 1 pâte brisée
- Des émincés de poulet ou escalope de poulet 
- Du fromage râpé
- Fromage de chèvre (type buche)
- Du basilic
- 1/2 oignon
- 20cl de crème fraîche
- Huile d'olive
- Du miel

Mettez du papier cuisson sur votre plat à tarte.
Placez la pâte sur le papier cuisson, la piquer et saupoudrez le fond de tarte de fromage râpé.
Découpez en fines lamelles l'escalope de poulet, recouvrez la pâte avec,
puis parsemez également de rondelles de fromage de chèvre et d'oignon.
Versez la crème liquide, une C à S d'huile d'olive puis parsemez de Basilic.
Mettez au four pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6)
Pour les amateurs de sucré - salé : Une fois la tarte sortie du four, vous pouvez rajouter du miel !

Connaissez-vous les gnocchis ?

Les gnocchis sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange
de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre,
et pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, 
généralement gratinée au four avec du fromage.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 810 gr de gnocchis
- 150 gr de coulis de tomate
- 25 cl d’eau
- 90 gr de crème fraîche légère
- 2 cas de basilic frais ciselé (oublié à la recette)
- 3 pincées de safran
- sel
- poivre
-Jambon Italien
- Mélange de salade (roquette, etc..)

Mettre tous les ingrédients dans la cuve sauf le basilic.
Ciselez le basilic. Bien mélanger et fermer le couvercle.
Cuisson sous pression 3 min.
Servir agrémenté du basilic, accompagné d'une roquete et de jambon italien.

Un plat mijoté très facile à réaliser. Un peu épicé pour ma part,
mais le mélange du chorizo, des olives, des tomates est succulent.

1 kg de sauté de veau
1 chorizo (doux ou extra fort selon votre goût)
2 boîtes de pulpe de tomate
1 pot d'olive verte dénoyautées
4 oignons
1 bouquet de basilic
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h

Emincer l'oignon et détailler le chorizo pelé en rondelles.
Découper le veau en morceaux.
Faire revenir veau et oignons émincés jusqu'à coloration dans l'huile.
Ajouter le chorizo puis la pulpe de tomate, le basilic haché et enfin les olives.
Couvrir et faire mijoter à feu doux 1 heure minimum.
Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.
Accompagné de riz ou de pâtes.
Bon appétit !

Pour 2 personnes :
4 plaques de ravioles
2 courgettes
4 tranches de saumon fumé
1 brique de crème fraîche 
Poivre
Fromage râpé
Surtout pas de sel

1 pâte feuilletée
3 pommes de terre voir plus 
200 g de lardons
1 pot de Crème fraîche épaisse 
1 oignon
Gruyère râpé 

Une super recette que je vous partage que j'ai trouvé sur "les plaisirs de Doro",
une idée originale du mélange de toutes ces saveurs. A refaire !!!

Ingrédients : 

-Linguine à votre convenance 
-2 cc d'huile de sésame 
-3 gousses d'ail
-200 gr de crevettes cuites décortiquées
- 200 gr d'épinards frais 
- 200 gr de pulpe tomate au basilic 
- 40 gr de ricotta 

Cuire vos pâtes al dente comme sur le paquet, et réserver. 
Dans une poêle, faire revenir 2 gousses d'ail pressées dans une cc d'huile de sésame.
Ajouter les crevettes décortiquées et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
Réserver 
Dans une sauteuse, faire revenir la dernière gousse d'ail dans la seconde cc d'huile,
ajouter les pousses d'épinards et cuire à sec en remuant sans cesse pendant 5  minutes.
Réserver également.
Mélanger la pulpe de tomate et la ricotta, saler poivrer si besoin, 
chauffer à la casserole ou au micro ondes.
Dressez vos assiettes, déposer la quantité de pâte désirée,
un peu de sauce ricotta, un peu d'épinards et enfin des crevettes. 
Déguster! 

- 1 pâte brisée
- 1 botte d'asperges blanches
- 3 oeufs
- 150 gr de crème fraiche épaisse
- 200 gr de saumon fumé
- 100 gr de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de ciboulette émincée finement
- poivre
- lait entier

Préchauffez le four à 200°C.
Garnissez un moule à tarte de pâte et faites cuire à blanc pendant 15 min au four préchauffé.
Epluchez les asperges, ôtez les extrémités ligneuses, banchissez-les brièvement dans
l'eau bouillante légèrement salée et égouttez-les sur du papier essuie-tout.
Coupez le saumon en lanières, garnissez-en la pâte refroidie et dressez
les asperges en forme d'éventail par-dessus.
Battez les oeufs avec la crème épaisse et un soupson de lait, mélangez-y le
parmesan et la ciboulette. Assaisonnez de sel marin et de poivre noir du moulin.
Versez la préparation sur les aspergess et moulez le poivre rose par-dessus.
Faites cuire 40 min au four préchauffé à 170°C.
Servez chaud ou tiède accompagné d'une salade verte rafraîchissante.

Pour 4 personnes :

- 500 g de crevettes
- 280 g de linguines  
- 1 cuillère à café de curry
- 2 tomates
- 25 cl de lait de coco
- 3 échalotes
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre

Préparation :
Coupez les tomates en morceaux. Décortiquez les crevettes.
Coupez les échalotes en morceaux. Mettre en Mode dorer.
Versez l’huile dans la cuve. Quand l’huile est chaude faites revenir les crevettes.
Ajoutez les échalotes et faites-les suer. Ajoutez les morceaux de tomates
Ajoutez les linguines dans la cuve et versez de l’eau pour recouvrir.
Cuisson rapide ou sous pression. Quand la cuisson est terminée;
ajoutez le lait de coco et le concentré de tomates.
Saupoudrez de curry. Mélangez et servez chaud.

ps : peut se faire aussi avec du riz.