Un gâteau au chocolat qui prend des airs de sapins de Noël.
Gâteau facile à faire, qui a tout son effet.

200 gr de chocolat noir
200 gr de beurre
200 gr de sucre glace
5 oeufs
40 gr de farine
du beurre pour le moule

pour le glaçage : 
- Un blanc d'oeuf
- 200 gr de sucre glace
- du colorant alimentaire (pas nécessaire mais tout dépend du rendu que vous voulez)
- des mikados (pour faire le tron de l'arbre)
- des mini billes (décoration)
- des smarties

C'est l'heure de l'Apéro... Encore une idée que je vous propose cette fois ci..
Un mélange sucré salé bien sympathique à déguster en Cuillères.
Et surtout facile à réaliser.

Vous pouvez aussi la faire en verrines.... 


Ingrédients :

- boudins blancs
- Des pommes
- Du sucre semoule
- un filet d'huile d'olive
- 1 morceau de beurre
- Sucre vanillée des iles
- 1 filet de jus de citron

Préparation: 

Éplucher vos pommes, les couper en morceaux.
Arroser d’un filet de jus de citron. 
Dans une casserole, mettre du beurre et les morceaux de pommes... (ajouter un peu d'eau pour ne pas que ça colle à la casserole).
Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 15 à 20 minutes min (suivant la consistance désirée).
Ajouter le sucre vanillée et remuer. Mettre à feu doux, pour garder au chaud.
Pendant ce temps, retirer la peau du boudin et le couper en rondelles d’1cm environ. 
Dans un poêle huilée et surtout bien chaude, disposer les rondelles de boudin.
Puis les faire revenir quelques minutes de chaque côté.
Mettre la compote dans des cuillères, puis les morceaux de boudins.
Servir aussitôt à vos convives.
Bon appétit.

Envie de filet mignon... Moi je dis oui mais autrement !
Une recette simple.....

- 1 filet mignon de 400 g
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 30 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- 1/2 gousse de vanille
- 1 c à c de curry en poudre
- 2 c à c de moutarde
- Du cerfeuil
- 1 jaune d'oeuf 

Vu les températures extérieures, rien de mieuxqu'une bonne soupe.
La bonne recette des soirs pour se réchauffer le coeur !

- 1 potimarron 
- 2 pommes de terre 
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d' ail hachées
- 10 cl de crème fraîche 
- 1 cuillère à café de curry 
- 1 pincée de muscade 
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 feuille de laurier 
- Sel
- Poivre

Enlever l'écorce et les pépins du potimarron, puis couper la chair en gros morceaux.
Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.
Faire revenir les oignons, et l'ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.
Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
Couvrir le tout d'eau, ajouter le bouillon de poule, le curry, la muscade, 
la feuille de laurier et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.
Lorsque les légumes sont cuits (à vérifier à l'aide d'un couteau),
mixer votre préparation.
Vérifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût
puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min.
J'adore !

Et oui pour fêter Halloween comme il se doit, j'ai réaliser :
Un gâteau cimetière.

Super simple.
La recette de base est un ch'tiramisu, des spéculoos, une mousse de mascarpone parfumée à la chicorée ...  

500 gr de mascarpone
39 spéculoos
5 oeufs
100 gr de sucre en poudre
2 tasses à café
2 à 3 cuillères à soupe de cacao amer (non sucré)
du colorant alimentaire (rouge et jaune pour le orange)
des oreo pour les pierres tombales
du sucre décoration (os et herbe)
des mouches en plastique
de la décoration (petits panneaux)


Dans un plat 22 X28

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone
et bien mélangez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Mettre le colorant alimentaire et mélanger délicatement de nouveau !
Mettre le café dans un petit récipient, y trempé les spéculoos rapidement et
disposez dans le plat la moitié .
Recouvrir avec la moitié de la préparation et disposez le reste des spéculoos.
Terminez en mettant le reste de la préparation.
Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
Parsemez le dessus d'oréo en miette pour la terre du cimetière et couper les 
coins d'un oréo pour faire des pierres tombales.
Décorez ensuite selon votre envie !

Pour l'apéro.. hummm rien de mieux que la dégustation d'un cake...
Simple, rapide et efficace !

prep 15 min
cuisson 45 min
6 personnes

- 3 oeufs
- 150 gr  de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 gr de fromage râpé
- 10 cl d’huile
- 10 cl de lait
- 150 gr de lardons
- 100 gr de pruneaux
- sel, poivre


Préchauffer le four a 180°C
retirer la grille du four
Dans un saladier, mélanger les oeufs, avec la farine et la levure,
ajouter du sel et du poivre
mélanger au fouet pour que la pâte soit bien homogène.
Ajouter petit à petit , llhuile et le lait préalablement tiédi, mélanger au fouet
ajouter la fromage, mélanger
faire revenir les lardons et les pruneaux à la pâte.
Mélanger
mouiller un moule à cake en silicone à l’eau froide
Y verser la préparation
Déposer le moule sur la grille froide du four et enfourner 45 min

Un mot qui à lui seul respire le soleil, fait briller les yeux et donne le sourire : la bruschetta !
Sans prise de tête, cette recette séduit les enfants comme les plus grands. hummm.

Envie d'un tiramisu en bûche.... Rien de plus simple que cette bûche.
A la place des boudoirs, une génoise au café.
Un délice......

Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1 pincée de sel
- du café

Encore une recette asiatique, eh oui, j'en ai envie en ce moment ! surtout par ce temps aujourdhui !
Cette recette provient de l'émission en 2009 de Cyril Lignac  "Le chef contre-attaque". 
Ca date, vous me direz mais elle est toujours aussi bonne d'années en années.

Ingrédients :

- 1 paquet de nouilles chinoises 
- 100 à 150 gr de boeuf par personne
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 courgette par personne
- 2 carottes par personne
- 1 bouillon cube
- ½ citron par personne
- Sauce soja
- Sel, poivre, huile

Préparation :
Épluchez les carottes et les courgettes. À l’aide d’un économe, faire des tagliatelles de légumes. 
Émincez l’ail et l’oignon. 
Faites revenir le tout quelques minutes au wok dans de l’huile d’olive. Réservez sur les bords du wok. 
Faites revenir les lanières de boeuf dans le wok. Salez, poivrez.
Pendant ce temps, faites bouillir un grand volume d’eau. Puis plongez les nouilles 2 minutes.
Egouttez-les, puis ajoutez-les dans le wok.
Faire sauter l’ensemble quelques minutes. Arrosez de sauce soja et de jus de citron. Servez !

Pour 8 personnes.

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 1h05.
Réfrigération : 20 minutes + 24h.

Ingrédients :
- 250g de Mc Vitie's ou gâteaux secs type speculoos
- 110g de beurre fondu
- 700g de Philadelphia
- 125g de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150g de sucre

1/ Mixez les gâteaux, et mélangez avec le beurre fondu. 
Versez dans un moule à charnière de 23cm de diamètre. 
Pressez cette base biscuitée contre le fond et les parois du moule avec la paume de la main.
Mettez au frigo pour 20 minutes.

2/ Préchauffez le four à 160 degrés.
Fouettez ensemble le Philadelphia avec le sucre. Incorporez le citron, 
les grains de vanille puis les oeufs un a un. Ajoutez la cuillère de farine, puis la crème fraîche.

3/ Versez cette préparation sur la base biscuitée et enfournez. 
Au bout de 15 minutes, baissez la température à 120 degrés et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes.

4/ Laissez refroidir dans le four éteint, puis réservez au frigo au moins 12 heures (24 h c'est mieux)

Pour la décoration, rien de plus simple.. Du caramel beure salé et des Mars en petit supplément.
Une tuerie un peu trop sucrée.

Si vous avez une occasion spéciale comme moi "The Cousinade" et que vous voulez faire plaisir 
ou vous faire plaisir sans vous ruiner, ce gâteau mousse au chocolat et ce qu'il vous faut !

La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a une texture parfaite, 
et de plus elle a une tenue ferme, aucun risque que le gâteau ne s’effondre au démoulage, 
ou même au découpage. Par contre, il tiens au corps....
Mais le résultat est tout à fait exquis.

Pour ma part , j'ai doublé les proportions car j'avais peur qu'il soit raplapla LOL

Pour le gâteau (Pour un moule de 23 cm à bords amovibles) - 8 à 10 personnes

– 100 g de chocolat noir
– 65 g de sucre
– 2 œufs
– 75 g de beurre
– 30 g de farine (ou remplacer la farine par 25 g de Maïzena pour faire ce gâteau sans gluten)
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Chauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner votre moule.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Verser le chocolat fondu dans un récipient,  y ajouter les œufs et le sucre,
bien mélanger puis ajouter ensuite la farine. Verser le rhum pour terminer.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, et enfourner 15-20 mn dans le four chaud.

Pour la mousse :

– 300 g de chocolat noir de bonne qualité (ou 200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat au lait)
– 75 g de beurre
– 400 ml de crème liquide
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe de sucre glace

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro onde).
Battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne
un peu mousseux (2 mn).
Verser la préparation au chocolat tiède dans la préparation aux œufs,
et bien mélanger quelques secondes.
Battre la crème liquide en chantilly. Ne pas trop battre
car sinon la crème formera du beurre, dès qu’elle est ferme, arrêter. 
Pour bien la monter, il est aussi conseillé de mettre la crème, les fouets
et le bol quelques minutes au congélateur (15 mn).
Délicatement intégrer au fur et à mesure la chantilly dans la préparation
au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.
Disposer de façon homogène la mousse sur le gâteau refroidi,
et réfrigérer au moins 5 heures avant de découper.

Pour la déco, je trouvais original de mettre un côté croquant sur le dessus avec des pop-corn et une pincée d'or.
Mais donnez libre court à votre imagination, les choix de déco ne manquent pas. 

Voici une technique très simple et ultra rapide pour obtenir une tuile au bon goût de caramel
qui vous servira à la déco de vos desserts ... faire une tuile avec un carambar .

Pour 6 tuiles (6 carambar au caramel)

Préchauffer le four à 180°C .
Recouvrir une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.
Déposer vos carambar en les espaçant bien . On peut plier en 2 les carambar ou les laisser allongés .
On aura alors des tuiles plus où moins allongées .

Enfourner 4 à 5 min. Elles sont prêtes quand les carambar font des bulles sur toute la surface fondue .

Sortir les tuiles du four et laisser refroidir .

Et oui j'ai cédé à la tentation, j'ai voulu essayer cette recette gourmande.
Des caramabars qui collent aux dents de notre enfance avec un mélange de chocolat. huuummmmm

25 cl de crème liquide
200 g de chocolat praliné
30 carambars
1 pâte brisée

Faire cuire la pâte brisée au four pendant environ 20 min à 180°C.
Dans une casserole, mettre la crème liquide et les 30 carambars
faire fondre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le chocolat au lait au mélange et faire fondre hors du feu.
Une fois que le mélange est homogène, verser le contenu
sur votre pâte brisée déjà cuite.Laisser refroidir et déguster...
A décorer selon votre envie...

Si vous êtes comme moi à avoir ce fabuleux robot pâtissier de cuisine, vous ferez des merveilles.
Ce dessert c'est un de mes desserts préférés. Simple mais tellement bon...
A déguster sans modération. ;-)

Pour 4 ramequins : 

- 200 gr de chocolat noir
- 6 œufs
- 60 gr de beurre à température ambiante
- 6 cuillère à soupe de sucre
- des copeaux éventails de mon Partenaire Trésor de chef

Faire fondre le chocolat et le beurre tout doucement au micro-onde en remuant.
Séparer les blancs des jaunes. 
Mélanger les jaunes avec le sucre et battre jusqu'à ce que les jaunes blanchissent et soient épais.
Mélanger le chocolat fondu au mélange jaunes-sucre.
Monter ensuite, les blancs en neige très ferme en ajoutant une pincée de sel.
Les blancs doivent être bien fermes ! (l'astuce du kitchen aid c'est le blanc en neige différent avec un batteur)
Incorporer les blancs en neige délicatement au chocolat et remuer.
Disposer dans des ramequins et laisser au frigo au minimum 2h.
Décorer à votre convenance.
Une tuerie..

Avez vous déjà essayez de cuisiner avec des Fleurs ?
Et bien voilà c'est chose faite !
Une petite touche printanière romantique originale.

(Pour 6 personnes)

- 500 gr de spaghettis
- 250 gr de crevettes décortiquées
- 20 cl de crème liquide
- 1 échalote
- 1 brin de thym frais (facultatif)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- de la salade de fleurs (pétales de rose, de bleuet et de souci)


Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'échalote hachée.
Ajoutez les crevettes, salez et poivrez.
Versez la crème et laissez réduire 5 minutes à feu doux.
Egouttez les spaghettis Versez-les dans une sauteuse et mélangez à nouveau et servez parsemé de thym.
Ajouter une dernière touche de salade de fleurs.

Je vous présente une autre façon de faire cuire vos pommes de terre au four.
Un petit goût prononcé de mélanges d'herbes.

- Pommes de terre de préférence au four
-  feuilles de laurier
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de poivre

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Lavez soigneusement les pommes de terre.
Séchez-les et coupez-les en deux dans la longueur.
Avec un couteau pointu, faites une entaille au centre
de chaque demi pomme de terre. Enfoncez-y une feuille de laurier.



Posez les pommes de terre dans un plat à four.
Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Couvrez d’une feuille de papier aluminium.
Enfournez et faites cuire 30 min.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 min.
Servez dès la sortie du four en accompagnement d’un barbecue.

Envie d'un peu de fraîcheur par cette chaleur...
Je vous propose une entrée simple à réaliser.

- oeufs durs
- bâton de surimi 
- tomates en grappes
- salade (type laitue)
- crevettes fraîches
- mayonnaise
- whisky
- ciboulette
- Ketchup

Dans votre coupelle, rien de plus simple...
Mettre au fond, la salade préalablement ciselée avec un ciseau.
Déposer les morceaux de tomates, oeufs durs, surimi, crevettes.
Recommancer encore une fois cette composition.
Par dessus, agrémenter selon votre goût.
Moi j'ai réalisé une sauce à base de whisky, mayonnaise, Ketchup et ciboulette.
Décorer ensuite cette coupe avec quelques crevettes.

Une recette fraîche à déguster sans tarder !

Rien de plus simple
Dans un plat allant au four mettre les cocottes ..
Mettre au font des allumettes de bacon.
Mettre par dessus un œuf sans casser le jaune
Parsemer d'herbes aromatiques de votre choix
Mettre ensuite par dessus de la crème fraîche liquide entière
jusqu'au 3/4 pour éviter le débordement.
Mettre de l'eau dans votre plat allant au four pour une cuisson au bain marie..
1cm et demi ça suffit .. Après tout dépend la taille de vos cocottes.. 
Faire cuire à 180 degrés (four chaud) pendant environ 15 minutes..
À déguster avec des mouillettes ou des toasts de pain grillé..
Hummm
Bon appétit..

Une bonne recette de cookies bien moelleux au Robot Kitchen Aid.
Pour cette recette, rien de difficile, il suffit d’être équipé d’un robot
avec un fouet et une feuille (ou fouet plat).

Pour une vingtaine de cookies, il vous faut :

- 250g de farine
- 125g de sucre blanc
- 125g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 125g de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café de graines de gousse de vanille ou vanille liquide.

Préchauffer le four à 210°.

Dans le bol de votre robot équipé du fouet mettre le beurre pommade
et faire tourner à vitesse moyenne afin de rendre le mélange crémeux
puis ajouter le sucre blanc et le sucre roux, le sel et remettre à tourner 4-5 min.
Y casser l’oeuf, mettre les graines de gousse de vanille ou la vanille liquide
et mélanger toujours au fouet à vitesse moyenne 1-2 min.
Changer le fouet par l’outil « feuille » ou fouet plat et ajouter la farine tamisée mélangée
avec la levure en trois fois à vitesse basse. Attendre que la farine soit bien intégrée avant d’ajouter la suite.
Terminer en ajoutant les pépites de chocolat mais ne pas trop faire tourner pour ne pas trop broyer les pépites.
Former des boules de la taille d’une grosse noix, les aplatir légèrement avec la paume de la main
et mettre au four 10 min à 210°.
A la sortie du four, les cookies sont encore mous,
c’est normal ils vont durci en refroidissant, bonne dégustation!

Un soir, je ne savais que faire à manger et j'avais vu dans les rayons du supermarché
ces petits feuilletés et me suis dit pourquoi pas, ca peut dépanner !
Avez vous déjà tester les chaussons de cette marque ?
Une idée de recette très simple, qui permet de mettre ce que l'on veut à l'intérieur
que ce soit salé ou sucré.
Vide frigo ?

- 200 gr de Champignons frais
- 2 tranches de jambon blanc
- 1/2 oignon
- 1 boule de mozarella
- 1 petite boîte de sauce béchamel Bridélice
- 2 jaunes d'oeufs


Couper les champignons et hachez l'oignon et faire revenir à feu vif pendant 5 min.
Couper le jambon en morceau. Puis mélangez tous les ingrédients, assaissonnez
et garnissez les pâtes à chaussons (maximum 30gr par chaussons).
Humecter les bords avec de l'eau et fermer avec une fourchette.
Bagigeonner de jaune d'oeufs.
Faites cuire 14 min à 210°C à four chaud.
Servir avec un peu de salade.

Si je vous parle : "top Chef", "le défi Norbert et Jean", "Toque show"
alors, alors....  et oui  "NORBERT"
Cuisinez avec les produits de la Villageoise et surtout du vin n'est pas facile, mais Norbert l'a fait.

Un super moment partagé. 
Une bonne complicité (être commis pour lui)

De jolies surprises et cadeaux.

Merci à mon Partenaire "La Villageoise" et surtout à Laurine
Merci à Norbert pour cette rencontre.

N'étant pas fan de ce légume appelé "aubergine", j'ai voulu le tester avec du poulet.
(Une recette que j'ai trouvé sur "les petits plaisirs de Doro")

- 3 aubergines
- 300g de filet de poulet
- un gros oignon
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 4 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café d’ail
- 250ml de lait écrémé (moi j'utilise du lait matin léger)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 1cuillère à café d’huile d’olive

Couper les aubergines en tranches. Les cuire à l’eau avec un demi bouillon
de volaille dégraissé pendant 2 min. Mixer les filets de poulet avec une cuillère
à café d’huile d’olive et une cuillère à café de sauce soja.
Préparer la sauce. Dans une poêle, faire revenir l’oignon,
ajouter le poulet hâché et en dernier la tomate.
Ajouter les 3cc de sauce soja et l’ail. Laisser revenir une dizaine de minutes.
Préparer la béchamel: faire chauffer le lait avec l’autre moitié de bouillon de volaille.
Diluer la maïzena dans un peu de lait (2 cuillères à soupe) et l’ajouter au lait chaud,
bien mélanger sur feu doux jusqu’à épaississement.Dans un plat à gratin allant au four,
disposer les tranches d’aubergines. Recouvrir de bolognaise,
puis à nouveau les tranches d’aubergines. Recouvrir de béchamel.
Faire cuire au four à 200° pendant au moins 30 minutes.

Pour la fête du Mojito en ce mois de Juin, j'avais envie de tester non pas la boisson 

mais une pâtisserie au goût de mojito.

Alice Délice m'a permis de le faire :-)
Un grand merci d'avoir pu tester cette recette avec eux !

Un dessert parfait lorsqu'il fait chaud !

Pour la recette :

- 1 pâte brisée maison
- 3 oeufs
- 400 gr de lait concentré sucré (1 boîte)
- 1 jus d'un citron et 1 jus d'un citron vert
- arome menthe
- arome rhum

Recette de la pâte brisée :
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre froid
- 2 cuillère à soupe d'eau froide
- 1 oeufs battu
- sel
- citron (facultatif)

Préchauffer votre four à 200 degrés.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Mélangez le lait concentré avec les jaunes et le jus des citrons, puis les arômes,
2 à 4 cuillères à café selon vos goûts
Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme
Placez la pâte brisée sur un moule à tarte beuré, versez la préparation au citrons,
puis couvrez des blancs en neige, à l'aide d'une fourchette.
Enfournez 20 minutes.

NB : Pour ma part je rajouterais la prochaine fois plus de rhum car la menthe à pris le dessus.

Pour terminer un repas copieux, voici les dessert idéal.
Facile, rapide, léger… et absolument délicieux.
Une recette de ma maman... Souvenir d'enfance.

- pommes (de préférence des pommes canada grise)
- beurre
- casonnade brune
- de l'eau
- biscotte

Beurré un plat à gratin. Préchauffer le four à 180 degrés C.
Déposez une biscotte dans le fond.
Bien laver les pommes, retirer le trognon (milieu de la pomme) et la déposer sur la biscotte.
A l'interieur de la pomme mettre du beurre et saupoudrer avec une cuillère à soupe de casonnade brune
ainsi qu'autour de la biscotte. Verser ensuite un tout petit fond d'eau afin déviter que cela colle.
Cela permeetra de carameliser la biscotte. 
Enfourner pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites
(le temps de cuisson variera grandement en fonction du type de pomme).
Si besoin, arroser 1 ou 2 fois les pommes avec le caramel liquide qui se formera
au fond du plat, de façon à ce que les pommes ne se dessèchent pas.

Moi j'ai utiliser les pommes de mon partenaire http://www.pomme-limousin.org  elles sont délicieuses
Bon Appétit...