500 g de farine
250 g de mascarpone 
50 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Sel
10 cl de lait tiède
1 œuf + 1 jaune
1 jaune d'oeuf + 1 cas de lait (pour la dorure)
Grains de sucre pour le décor 

Mélangez dans un saladier ou dans le bol de votre robot,
la farine, la levure déshydratée , le sel et le sucre en poudre.
Ajoutez les œufs, le lait tiède puis la mascarpone.
Pétrissez la pâte jusqu'a ce qu'elle devienne homogène
et légèrement élastique. Rajoutez une cuillerée à soupe si la pâte colle un peu trop.

Couvrez le saladier et laissez lever la pâte pendant 1 heure
dans un endroit tiède (à côté du radiateur, par exemple)
jusqu'à ce qu'elle doublé de volume.

Lorsque la pâte a doublé de volume, versez la sur le plan de travail légèrement farine.
Dégazez la pâte et formez 3 boules. Déposez les boules de pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Couvrez le moule à cake et laissez lever à nouveau la pâte pendant
45 minutes jusqu'à ce qu'elle ait a nouveau gonflé.

Cuisson: badigeonnez la brioche du mélange jaune d'oeuf lait à l'aide
d'un pinceau et saupoudrez-la de grains de sucre.

Enfournez la brioche dans un four préchauffé à 180 degrés.

Laissez cuire la brioche pendant 25 min.(voir un peu plus...
Mettez un couteau pour voir si c'est cuit) Elle doit être bien dorée. Laissez la refroidir.

Un vrai délice avec une confiture.

Pour 20-25 biscuits
200 gr de chocolat
50 gr de beurre
2 œufs
90 gr de sucre
1 c a c de vanille liquide
190 gr de farine
1/2 c a c de levure chimique
Sucre glace

400 gr de farine
300 ml de lait tiède
50 gr de beurre fondu
100 gr de pépites de chocolat
1 oeuf
1 sachet de levure de boulangère
4 càs de sucre en poudre
1/2 càc de sel
et j'ai ajouter du chocolat en poudre pour le coté chocolat de la brioche.

(Moi j'ai doubler des proportions sinon c'est peu lol)

(pour 6 personnes)

une pâte feuilletée
une boites de miettes de thon
des tomates séchées
du gruyère râpé
4 oeufs
1/2 pot de crème fraîche et un peu de lait
moutarde
sel et poivre

Envie de manger comme chez KFC, mais fait maison....
Et oui c'est possible

Pour le poulet mariné :

- 1 gros blanc de poulet
- 2 tasses de lait
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de paprika
- 1 càc de gingembre en poudre
- Un filet de jus de citron
- Du Sel
- Du Poivre

Pour la panure : 

- 1 tasse farine
- 1 càc de poivre
- 1 càc de sel
- 1 càc d’origan séché
- 1 càc d’ail en poudre
- 1 càs de paprika
- 2 oeufs
- Environ 300 g de corn flakes non sucrées 
- Huile pour frire

Couper le blanc de poulet en morceaux de tailles diverses.
Dans un saladier, mélanger le lait, les épices, l’ail et le citron, et y ajouter le poulet.
Mélanger bien le tout, filmer et laisser mariner au frais pendant 4 heures minimum.
Dans un bol ou assiette creuse, battre les œufs. Dans un autre bol ou assiette creuse,
mélanger la farine et les épices. Dans un troisième bol ou assiette creuse, 
concasser grossièrement les cornes flakes.
Dans une grande poêle ou casserole, faire chauffer environ 3 cm d’huile.
Morceau par morceau, sortir le poulet de la marinade et l’égoutter légèrement.
Le rouler dans la panure, puis les œufs battus, et ensuite les cornes flakes.
Le plonger dans l’huile chaude, feu moyen/doux, pour le laisser cuire sans le brûler
(environ 5 minutes plus ou moins selon la taille des morceaux),
puis déposer sur du papier absorbant.
Déguster chaud avec une bonne salade, des frites, en burger, … etc. 
Bon appétit !

PS : j'aurai du écraser beaucoup plus les corn flakes, mais se sera pour la prochaine fois !

- 800 gr de pommes de terre spécial purée (avant épluchage)
- 1/2 c. à café de sel
- 20 gr d'huile d'olive (ou une noix de beurre selon les goûts)
- Poivre
- 1 pincée de muscade moulue (facultatif)
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- Quelques brins de ciboulette (facultatif)
- 200 gr de crème fraîche (facultatif)

Positionner la lame à 4 couteuax dans le bol.
Ajouter dans le bol 1 gousse d'ail et quelques brins de ciboulette.
Mixer 10 secondes/0°C/V6.
Réserver.
Peser 800 gr de pommes de terre spécial purée.
Eplucher les pommes de terre et les rincer, les découper en morceaux de 1cm environ afin d'optimiser la cuisson.
Retirer la lame à 4 couteaux.
Ajouter dnas le bol 600 gr d'eau.
Placer les morceaux de pommes de terre dans le panier de cuisson puis placer le panier de cuisson dans le bol.
Fermer avec le couvercle de cuisson.
Laisser le capuchon du couvercle ouvert pour éviter les débordements.
Cuire 30 min/120°C/V0.
Ouvrir le couvercle pour vérifier que les pommes de terre sont bien cuites. Si besoin, relancer l'étape précédante en modifiant le temps de cuisson après avoir mélanger avec la spatule.
Retirer le panier de cuisson du bol en utilisant l'accessoire spécial pour retirer le panier cuisson (en forme de bec doseur).
Vider le bol de l'eau et positionner le fouet.
Ajouter dans le bol, les pommes de terre, 1/2 c à café de sel et du poivre, et de manière facultative, 1 pincée de muscade moulue,
20 gr d'huile d'olive, l'ail, et la ciboulette hachés, et 20 gr de crème fraîche. Fermer le couvercle.
Mélanger 15 sec/0°C/V3.

Connaissez-vous cette recette ?
Des Petits pains moelleux ultra facile et rapide cuits à la poêle !



- 420 gr de farine
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique 
- 1 càc de sel
- 250 ml d'eau tiède

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive.
Pétrir pour obtenir une pâte souple et non collante.
Ajoutert de la farine si besoin.
Partager la pâte en 6 pâtons identiques,
en faire des boules, puis les aplatir sur 1 cm.
Faire chauffer une poêle, quand elle est chaude,
déposer les pâtons, baisser le feu.
laisser 5 minutes, puis les retourner et laisser 5 min sur l'autre face.

Ingrédients (4personnes) :
- 400 gr de tagliatelles à défaut des spaghettis
- 16 gambas (ou grosses crevettes)
- 1 cuillère à café d’estragon (max)
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
- 1 dose de safran en poudre
- sel, poivre, paprika


Epépiner les poivrons, puis les couper en petits dés.
Faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse,
verser les poivrons, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 min.
Décortiquer les gambas ou grosses crevettes en prenant soin dôter la veine noire.
Verser 1/2 cuill à soupe d’huile d’olive dessus, saupoudrez de safran, saler et poivrer et ajouter le paprika.
Laisser macérer le temps de cuire les poivrons.
Faire cuite les pâtes dans de l’eau bouillante et les égoutter ensuite.
Après 15 min de cuisson de poivrons, ajouter les gambas.
Couvrir et laisser cuire 1 minute à feu vif.
Ajouter l’estragon.
Réserver hors du feu.
Egoutter les pâtes, les verser dans le wok ou dans la sauteuse.
Remuer et servir aussitôt.

Ps : vous pouvez aussi rajouter un peu d’ail pour relever le goût.

En cette période de confinement, on cuisine, on cuisine, avec ce que l'on trouve
dans le frigo, sur les marchés....
De bonnes choses et surtout de bons producteurs et maraîchers.
La ferme "Thomas", ou du Pont d'Achelles. hummm.
De très bons produits, comme avec ces fraises délicieuses.
Une recette très très simple... 

Elles sont magnifiques...

Ingrédients : 
- 2 briquettes de crème fraîche liquide à 12 % de MG.
- du sucre en poudre
- 250 gr de fraises
- 4 spéculoos

Lavez les fraises, séchez-les et équettez-les.
Coupez les fraises en petits morceaux et réservez-les pour le montage.
Montez la crème fraîche avec un batteur et ajoutez progressivement le sucre.
Votre crème fraîche devient alors "fouettée" et "légère".
Concassez grossièrement les spéculoos, et les mettre dans une coupelle sur le côté.
Pour le montage, rien de plus simple. Il faut faire des paliers...
Des fraises dans le fond, de la crème fouettée, des brisures de spéculoos.
Recommencez l'opération 3 fois.
Voilà super simple cette recette.
Et tellement délicieuse.

Par ce beau temps, on ne résiste pas à déguster un dessert bien frais.
Une crème renversée, nappée d'un délicieux caramel.... Hummm

Préparation : 

- 1 Litre de lait entier (à défaut j'ai pris du Matin léger de Lactel bleu)
- 60 gr de sucre en poudre
- 8 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Du caramel liquide déjà préparé

Chauffez le lait et les 60 gr de sucre dans une casserole environ 10 minutes.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers avec le sucre vanillé.
Versez le caramel dans le moule à dessert de 16 cm adapté ua cookeo.
Ajoutez petit à petit le lait chaud avec les oeufs en fouettant.
Une fois le mélange lait et oeuf homogène, versez dans le moule,
directement sur le caramel.
Mettre 45 cl d'eau dans la cuve du cookéo.
Filmez le moule avec du film étirable adapté, et placez dans le panier vapeur.
Lancez la cuisson sous pression 30 min.
Laissez refroidir au frigo 1 nuit au frais, une fois la cuisson terminée.
Pour démouler la crème, passez une fine lame de couteau pour décoller les bords.
Retournez sur une assiette. Voilà hummm bonne dégustation.

Faire un gâteau au cookeo, pourquoi pas... Mais j'étais septique. Faire un gateau dans une cocotte !
Le résultat est plus que surprenant et super bon.
Je vous le conseil. :-)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 oeufs
- 2 pommes golden coupées en morceaux
- 75 fr de farine
- 75 gr de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 75 gr de sucre en poudre
- du caramel liquide

Mélanger le sucre, la farine et la levure. 
Ajouter les oeufs, le sucre vanillé,
le beurre fondu et les pommes coupées en petits morceaux.
Mettre 400 ml d'eau dans la cuve. Beurrer un moule
et mettre le caramel liquide au fond et verser la préparation dans le moule.
Filmer le moule et le déposer dans le panier vapeur.
Mettre sous pression ou cuisson rapide pendant 40 minutes.
Attendre 10 min avant de démouler.

En cette période de confinement, on vide ses armoires.. Quelques ingrédients et le tour est joué !
Rien d'exceptionnel, mais bon !

Ingrédients (pour 4 personnes)  :

- 4 knackis
- 1 petites boites de champignons de Paris
- 40 cl de crème liquide
- 4 c à s de curry

Dans un premier temps, couper les knackis en fine rondelles
et les faire cuire dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les champignons, la crème et le curry !
Laisser mijoter le temps de la cuisson des pâtes ! Mélanger le tout et c’est prêt !
Bon appétit !

En cette période de confinement, on cuisine..
Je vous propose une recette de gaufres moelleuses et croustillantes, une recette parfaite pour le gouter !
Au sucre glace, à la cassonade et même au chocolat... C'est tellement bon !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 150 gr de beurre
- 150 gr de margarine
- 1 litre de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 600 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 3/4 d'un carré de levure de boulangerie
- un peu de sucre.

Faire fondre 150 gr de beurre et 150 gr de margarine.
Ajouter 1 litre de lait.
Faire chauffer tiède.
Mettre 4 jaunes d'oeufs dans un saladier.
Ajouter le lait, le beurre / margarine pas trop chaud.
Ensuite rajouter 600 gr de farine petit à petit en mélangeant bien.
Mettre une pincée de sel.
Emiettez ensuite les 3/4 du carré de levure fraîche.
Ajouter un peu de sucre et la tasse de lait tiède.
Rajouter cela au saladier.
Laisser reposer pour faire monter la pâte 1h/1h30 près d'un chauffage.

- 250 gr Linguines fraîches
- 300 gr de Crevettes roses cuites
- 200 gr Tomates cerises
- 1 bocal basilico de Barilla
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 3 Brins de thym
- de Huile d’olive
- Sel 
- Poivre

Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en morceaux.
Décortiquez les crevettes.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et mettez à revenir
doucement l’oignon et l’ail. Ajoutez la sauce tomate, salez,
poivrez et laissez mijoter à feu doux ; la sauce doit réduire et devenir onctueuse.
Faites cuire les linguines selon les indications du paquet.
Egouttez-les et ajoutez-les dans la sauce.
Faites réchauffer rapidement dans les sauteuses les crevettes
et les morceaux de tomates. Rectifiez l’assaisonnement,
parsemez de thym effeuillé et servez sans attendre.

Comment cuisinez un plat divinement bon rapidement... avec pleins de saveurs qui explosent en bouche.





Pour 4 personnes 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

- 400g de spaghettis
- 500g de crevettes de tailles moyenne
- Le zeste d’un demi-citron jaune
- Le jus d’un demi-citron jaune
- 3 c à s de persil frais finement haché
- 4 gousses d’ail finement hachées
- Un filet de vin blanc sec
- Un filet d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais ou surgelé
- Une pincée de piment d’Espelette
- Beurre doux
- Sel


Cuire vos pâtes en suivant les instructions marquées sur le paquet.
En parallèle, chauffer une poêle et y faire fondre une belle c à s de beurre doux.
Y jeter les crevettes préalablement décortiquées et les faire cuire quelques minutes
( 3 à 4 minutes environ ). Réserver. Dans la même poêle, remettre une belle noisette
de beurre et y faire revenir l’ail à feu doux afin de libérer ses arômes sans le faire colorer.
Ajouter le vin blanc, le zeste, le jus de citron, le piment  et saler. Porter à ébullition
et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen. Baisser le feu, ajouter 2 grosses c à s de beurre
supplémentaire et un filet d’huile d’olive, puis fouetter le tout à l’aide d’un fouet.
Y mettre un peu de basilic frais fraichement ciselé, puis réintégrer les crevettes à cette sauce.
Egoutter les pâtes, et versez le tout dans la poêle. Ajouter le persil frais haché et servir chaud sans attendre.

Le sucré salé j'adore.... et comme c'est la saison du Potiron, Potimarron j'ai testé et j'ai adopté.
La sauce est onctueuse, parfumée, moelleuse… C’est juste délicieux.

Préparation : 15 min

Je vous propose une recette de Gaufres salées. Une bonne Gaufre au basilic, jambon....
Parce qu’elle est à la levure de boulanger fraîche, qu’elle est plus épaisse, plus tendre,
plus moelleuse que la gaufre à la levure chimique… Bref, elle est beaucoup plus gourmande.
Je suis conquise !

Ingrédients :
- 10 cl de lait
- 7 g de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 250 g de farine T45
- Graines de courges
- 1 pincée de sel
- 30 g de parmesan "Parmigiano Reggiano"
- sauce : crème fraîche + basilic ou ciboulette
- 3 c. à soupe de pignons de pin
- 120 g de beurre 
- 6 tranches de jambon de "Parma"
- mesclun ou autre salade


Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à fumer.
Dans le bol du robot, verser la levure fraîche et le lait tiède.
Laisser reposer 10 minutes.
Fixer le crochet sur le robot.
Ajouter l'oeuf et battre à grande vitesse pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser la farine, la pincée de sel, et le parmesan dans le bol puis pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter le pignon de pin, du basilic et le beurre pommade, puis pétrir à nouveau pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser monter pendant 2h à température ambiante, ou 1h dans le four à 40°C.
Faire préchauffer votre gaufrier.
Former des boules de pâte de la taille d'une balle de golf.
Cuire vos gaufres comme à votre habitude (en n'appuyant pas trop sur le gaufrier pour ne pas trop écraser vos gaufres).
Déguster en déposant une tranche de jambon cru sur la gaufre, quelques pignons de pin,
quelques copeaux de parmesan, un peu de salade et... un peu de crème fraîche...

J’ai eu la chance d’avoir de magnifiques courgettes cultivées par mes voisins,
je me suis donc fait plaisir avec un TIAN de légumes.
Un régal quand il fait froid dehors.

- Courgettes (quantité selon votre plat)
- lardons
- mozarella
- herbes de provence
- huile d'olive

Couper les courgettes en lamelles.
Faire rissoler les lardons.Les éponger dans du sopalin pour retirer le gras.
Les mettre dans un plat à gratin 
Mettre des morceaux de mozzarella en cubes ou autres fromage (ricotta...)
Mettre un filet d'huile d'olive sur le dessus du plat et saupoudrez 
d'herbes de provences.
Dans votre four préchauffer mettre à 180 degrés pendant au moins 30 mon voir plus.... 
(Suivant comment vous voulez vos courgettes).
Bon appétit.

N.B. Vous pouvez alterner avec des morceaux de tomates coupés en rondelles ainsi que de l'oignon.

Vous n'avez peut être jamais croisé ces drôles de coupelles... Peut être à la TV....
Moi j'avais vu sur un blog cette recette.. Elle m'avait intriguée.

Ingrédients pour 3 panadillas:

2 carottes

4 champignons

1/2CC d’huile d’olive

75g d’allumettes de bacon

40g de mozzarella

100g de crème épaisse 4%

1CS miel

Préparation: 

Couper par couper les carottes en rondelles fines et les faire cuire dans
de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, couper vos champignons en lamelles.

Faire revenir les champignons avec les allumettes de bacon dans une poêle.
Ajouter les carottes égouttées, la crème et le mien et bien mélanger le tout.

Répartir cette préparation dans vos 3 panadillas.

Enfourner pour 5 bonne minutes sous le grill à 180° juste pour gratiner un peu la mozza.

Déguster avec une bonne salade.

Fan de Fromage et surtout de Fromage de Chèvre.

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire Soignon,
le spécialiste du fromage de chèvre depuis 120 ans !

En 1932, la fromagerie Soignon se spécialise dans le lait de chèvre.

La fromagerie est installée sur la commune de Saint-Martin-de-Saint-Maixent,
près de la source du Soignon qui lui a donné son nom.
C’est une des premières laiteries qui se spécialise dans la fabrication des fromages de chèvre.
En 1972, la première bûche de fromage de chèvre fait son apparition aurayon coupe des grandes surfaces.

Aujourd'hui, leur lait est collecté auprès de 450 éleveurs de chèvre regroupés en coopérative
et installés dans le grand ouest de la France. Le lait de chèvre est collecté tous les jours
et transformé en fromages dans leurs 6 fromageries de la région Poitou-Charentes
et en yaourts et fromages blancs au lait de chèvre dans leur laiterie de Riec sur Belon en Bretagne .

Certains produits comme les fromages AOP (Appellation d'Origine Protégée)
nécessitent de respecter le geste traditionnel du fromager.
C’est l’exemple avec le Sainte-Maure de Touraine, fabriqué à Tournon-Saint-Martin.

Soignon est présent dans toutes les enseignes de la grande distribution française,
mais également aux Etats-Unis, dans les principaux pays européens et jusqu’en Asie.

Soignon, c'est également une marque innovante qui s'adapte
aux nouveaux modes de vie des Français : râpé de chèvre, tranches
pour sandwich, cubes pour l’apéritif, mais aussi yaourts et fromages blancs...

Découvrez la gamme de tous les produits ici : http://www.soignon.fr/produits

Et à très bientôt avec des recettes au chèvre bien évidemment....

Merci à Marielle pour ce livre de recettes à la forme originale de bûche
de chèvre Soignon et pour les coupons de réductions.
Maintenant je n'ais plus qu'a réféchir pour faire une bonne recette avec du chèvre.

Cette Gourmandise que du bonheur, des spéculoos, une mousse de mascarpone parfumée à la chicorée ...
c'est très léger et vraiment idéal en fin de repas !

J'ai adapté cette recette que j'avais déjà tester en mini Ch'tiramisu individuel.

Photo du Mont des Cas

Pour la mousse :  

- 400 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 2 CS de chicorée liquide
- 4 feuilles de gélatine

et 200 g de spéculoos entier + 50 g mixés pour la déco

Pour le fond :

- 150 g de spéculoos en miettes
- 70 g de beurre
- du rhodoïd

Préparation : 

Placer le papier sulfurisé au fond du moule et le rhodoïd tout autour.
On commence par le fond, faire fondre le beurre et le mélanger 
avec les miettes de spéculoos. Les déposer dans le fond du moule 
puis les répartir équitablement. Tasser avec le dos d'une cuillère 
ou le fond d'un verre. Réserver 30 mn minimum au frais.
Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à 
ce que le mélange blanchisse, ajouter la chicorée, fouetter, puis le mascarpone 
peu à peu, fouetter. Fouetter la préparation énergiquement afin d'obtenir 
une pâte lisse et bien homogène.
Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide, l'essorer et la déposer 
dans un bol avec 2 cs d'eau. Chauffer le tout quelques secondes 
au micro-onde afin de la faire fondre, ajouter-y 2 cs de préparation 
au mascarpone puis incorporez-la au reste en fouettant.Pendant 
ce temps monter les blancs en neige puis les incoroporer décicatement 
à l'aide d'une maryse. 

Déposer 1/3 de la préparation dans le moule, recouvrir de spéculoos,
déposer à nouveau 1/3 de la mousse, à nouveau des spéculoos
puis enfin verser la mousse restante et recouvrir de spéculoos mixés.
Bloquer au froid pendant 4 heures (ou plus longtemps si vous avez  préparé
ce dessert à l'avance, vous pouvez le congeler à ce stade et prévoir de le sortir
24 h avant le jour J, le démouler et le laisser décongeler lentement au frigo).
Démouler l'entremet sur le plat de service, ôter le rhodoïd
et laisser au frais jusqu'à la dégustation.

Un peu de fraîcheur par ce temps, ou le soleil est toujours au rendez vous.
Une recette simple et facile à refaire.  

- de la salade (laitue idéalement du jardin c'est toujours meilleur) asaisonnée à votre convenance.
- des petits croutons nature
- des tomates cerises ou allongées de couleurs différentes
- de l'avocat mûr
- des magrets fumées
- du melon charentais

J'adore le mélange sucré salé.

Très facile à faire.
Effet est garanti quand vous avez des invités....et c'est d'une facilité...
Rien de plus simple.

- 1 tablette de chocolat noir, blanc ou lait

Faire fondre le chocolat au bain-marie et remplir les empreintes.
Mettre le tout au congélateur pour une bonne prise et hop après
déguster avec un café.