Les risottos au Cookeo sont toujours parfait.
Désolé pour la qualité de la photo. :-/

Pour 6 personnes :
- 400 gr de saumon (frais ou surgelés)
- 300 gr de riz arborio
- 200 gr d'oignons
- 300 gr de champignons
- 1 (1/2) mélange parfait italien maggi (facultatif)
- 400 ml d'eau
- 1 càs d'huile d'olive

Préchauffez votre cookéo.
Emincez l'oignon. Couper le saumon en gros cubes.
Emincez les champignons. Verser l'huile dans votre cuve.
Dorer l'oignon 6 minutes. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
Cuisson sous pression 14 min.
Ajouter de la mozarella râpée. (facultatif).
Servir aussitôt.
Bon appétit.

- 1 L de lait
- 5 oeufs
- 200 gr de farine
- 300 gr de sucre

Battre les œufs en omelette et mettre la farine.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec le sucre.
Une fois le lait bouillant, l'incorporer à la préparation en remuant continuellement.
Ajouter une cuillère à café de cognac, calva ou rhum.
Cuire 40 min à 190°C (thermostat 6-7).

Je vous propose cette recette de Cassolette de Saint-Jacques.
Une entrée chic pour les fêtes de fin d'année et choc pour votre palais.

(Pour 4 personnes)
préparation : 20min et cuisson 20 min

- 3 oignons 
- 1 gousse d'ail 
- 300 g de champignons de Paris frais
- 20 crevettes roses fraîches
- 400 g de noix de saint-jacques 
- Persil frais
- Margarine pour beurrer des cassolettes
- 2 cl de whisky

Pour la sauce :
- 15 cl de vin blanc 
- 20 cl de crème fraîche 
- 2 cuillères à soupe de farine

Couper finement l'oignon ainsi que l'ail et les mettre à cuire
dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Emincer les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle.
Faire dorer les noix de Saint-Jacques à la poêle avec un filet d'huile d'olive
(1 minute puis les retourner) ajouter le whisky
(ou autre alcool pour les faire flamber). 
Réserver et garder le jus de cuisson à part.
Préparer les cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four). 
Ajouter dans chacune d'elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi
que 5 crevettes + le persil préalablement haché. 
Réserver. Préparer ensuite la sauce.
Verser dans casserole sur feu doux le vin blanc + la crème fraîche
+ le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques. 
Fouetter et ajouter la farine pour épaissir la préparation. 
Répartir ensuite la sauce dans chaque cassolette individuelle
et les mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 20 min.

- 1 pâte à tarte
- 5 poireaux
- 4 oignons
- 200 g d'allumettes de bacon
- 3 œufs
- 40 cl de crème liquide 
- 100 g de fromage râpé 
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Pelez et émincez les oignons en lamelles.
Faites revenir les oignons et les poireaux dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Ajoutez le bacon et remuez pendant 20 minutes environ.
Préchauffez le four au th. 6 (180°C).
Déroulez la pâte à tarte dans le moule sur du papier sulfurisé.
Versez la préparation de la poêle sur la pâte.
Dans un saladier, ajoutez les œufs, la crème, le fromage,
du sel et du poivre et mélangez.
Versez le mélange sur la pâte et enfournez pour 40 min au th. 6 (180°C).

Recette très facile à faire avec votre Cookeo.
Une entrée accompagnée d'une bonne salade et d'un peu de mayonnaise maison.Hummm !!

- 5 oeufs
- 5 c à s de crème fraîche ( épaisse ou liquide)
- 200 g de gruyère râpé
- 2 c à c de concentré de tomate
- Sel
- Poivre
- Persil
- Piment
- 2 petites boîtes de thon au naturel

Mélanger le tout
Mettre le mélange dans le moule ( 18cm) et recouvrir d'un film transparent
Mettre en cuisson rapide 30 min avec 200 ml d'eau dans la cuve.
Laisser refroidir 15 min après cuisson, couvercle du cookeo ouvert.
A déguster froid avec de la Mayo ou du coulis de tomate.

prépa: 10 min
Cuisson : 20 min
pour 4 personnes

Ingredients :
400 gr de tagliatelles
16 gambas (ou grosses crevettes)
1 cuillère à café d’estragon 
1 poivron rouge et 1 poivron jaune
1 dose de safran en poudre
sel, poivre, paprika


Epépiner les poivrons, puis les couper en petits dés
faire chauffer 1/2 cueille à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse,
verser les poivrons, saler et poivrer
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 min
Décortiquer les gambas ou grosses crevettes en prenant soin dôter la veine noire.
Verser 1/2 cuill à soupe d’huile d’olive dessus, saupoudrez de safran, saler et poivrer et ajouter le paprika.
Laisser macérer le temps de cuire les poivrons
Faire cuite les pâtes dans de l’eau bouillante et les égoutter ensuite
Après 15 min de cuisson de poivrons, ajouter les gambas
Couvrir et laisser cuire 1 minute à feu vif
Ajouter l’estragon
Réserver hors du feu
Egoutter les pâtes, les verser dans le wok ou dans la sauteuse
Remuer et servir aussitôt.

Ps : vous pouvez aussi rajouter un peu d’ail pour relever le goût.

Vous connaissez certainemant Florent Layden. Vainqueur de "TOP CHEF".
Depuis sa victoire, il a ouvert de nombreux restaurants, notamment l'Auberge du Vert Mont.
Un restaurant que je voulais découvrir depuis de nombreuses années.
Mais le covid à retardé tout... Après deux ans de réservations, j'ai pu enfin découvrir cet endroit dans les Flandres.
Une découverte culinaire de ce restaurant gastro.
Dommage qu'il n'était pas présent ce jour là.

Désolé pour les photos un peu sombrent mais c'était un soir.

Vous n'avez pas de plats à choisir. c'est particulier mais ils font attention sil y a des allergies alimentaires :
L'expérience est à 50 euros
l'Accord des boissons avec les plats est à 30 euros
Après l'apéritif est en plus.

Il faut absolument réservé votre table. Je vous laisse découvrrir sur une des photos notre menus.... Bonne dégustation !

AUBERGE DU VERTMONT - Restaurant Florent Ladeyn | AUBERGE DU VERTMONT - Restaurant Florent Ladeyn

Expérience de notre cuisine. (Menu unique jusqu'à nouvel ordre, afin de vous garantir un service de qualité). 50€. Accord de boissons.

https://www.vertmont.fr

A défaut de n'avoir pu faire avec les bons ingrédients avec ce confinement,
je vous met tout de même la recette.
Et pas n'importe laquelle. Celle de l'impertinente.
A tester, la prochaine fois avec du sucre roux et des grosses pépites de chocolat. 

POUR 15 GROS COOKIES

INGRÉDIENTS :
• 2 œufs
• 250 g de beurre
• 300 g de chocolat noir pâtissier
• 125 g de sucre blanc
• 125 g de sucre roux
• 350 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• Fleur de sel

Travailler le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre roux.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ainsi que la farine tamisée et la levure.
Faire des pépites avec le chocolat et les incorporer.
Former des « balles de ping pong ».
Ajouter un peu de fleur de sel.
Enfourner sur une plaque 10 minutes à 180 °.

Un peu mou à mon goût, du certainement au changements d'ingrédients !

- 600 g de cerises 
- 125 gr de sucre
- 150 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 1/4 litre de lait

Beurrer le plat rectangulaire en verre.
Disposer les cerises dedans.
Dans un saladier, mettre le sucre, la farine, une pincée de sel.
Mélanger, ajouter les oeufs un par un en remuant entre chaque oeuf.
Verser le lait sur la préparation. Remuer.
Vous devez obtenir une pâte lisse et assez liquide.
Verser sur les cerises la préparation.
Cuire à 180 °C pendant 35 à 40 min en surveillant.
Saupoudrer de sucre dès que c'est cuit.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

"3 façons de présentation"


- 250 gr de fraises
- 250 gr de mascarpone
- 4 à 5 cas de sucre
- 1 citron
- 12 palets bretons
- 20 cl de crème anglaise

Rincez, équettez, coupez les fraises en morceaux, mélangez dans un bol
le mascarpone, le sucre et le jus de citron.
Ecrasez grossièrement les sablés (garder quelques morceaux).
Faire plusieurs couches : sablés/mascarpone/fraise et crème anglaise
et recommencer plusieurs fois.
Répartir dans 4 gros verres, la moitié des sablés, puis la moitié de la mascarpone
(A cuillère à soupe environ), la moitié des fraises et la moitié de la crème anglaise.
Rcommencer l'opération en terminant par des fraises.
Servir frais (parsemez au dessus, quelques miettes de sablés)

- 150 gr de truite fumée
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 2 pluches d'aneth
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile de tournesol
- sel, poivre

Préchauffez le four à 180 °C.
Emincez la truite fumée. Lavez, séhez et ciselez les pluches d'aneth.
Cassez les oeufs dnas un saladier et fouettez-les.
Incorporez, dans l'ordre, la farine, la levure, l'huile et le lait, en mélangeant.
Ajoutez la truite émincée, l"aneth dans la pâte, salez, poivrez et mélangez.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez-y la préparation.
Enfournez et faites cuire 45 min.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Sortez le cake du four et démoulez-le. Servez tiède ou froid.

- 400 gr de farine
- 200 gr de lait
- 50 gr de sucre
- 100 gr de beurre coupés en petits morceaux
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 15 gr de levure fraîche boulangère ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure.
- Sucre perlé

Peser un grand bol sur le couvercle fermé du Compact Cook et peser 400 gr de farine.
Ajouter 1 c. à café de sel et bien mélanger. Réserver.
Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
Ajouter dans le bol 200 gr de lait, 50 gr de sucre, 15 g de levure fraîche, 100 gr de beurre
coupé en petits morceaux et un oeuf.
Lancer la cuisson 3 min/37°C/V2.
Ajouter dans le bol du Compact Cook, le mélange farine et sel. Fermer le couvercle.
Mélanger 3 min/0°C/V2.
Laisser reposer la pâte dans le bol du Compact Cook couvercle fermé, pendant 2h.
Retirer la lame 4 couteaux et déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
Dégazer la pâte en y enfonçant les poings.
Séparer la pâte ne 3 parties et en faire 3 boules.
Rouler chacune des boules en un boudin de 20 à 30 cm de long.
Déposer les 3 boudins sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Tresser les 3 boudins entre eux.
Recouvrir la brioche d'un torchon et laisser reposer la pâte encore une heure.
Mettre un jaune d'oeuf et un peu de lait dans un récipient et appliquer sur la brioche pour lui 
permettre de dorer à la cuisson.
Parsemer de sucre perlé.
Placer un récipient d'eau dans le four et enfourner à four frois à 180°C, pendant 30 minutes.

Pâte entrain de lever



Mise en place de la tresse

La blanquette de poulet aux champignons est un plat raffiné et facile à faire.
Une recette WW, délicieuse.

Ingrédients pour 4 parts : (7 SP – Vert / 3 SP – Bleu / 2 SP – Violet)

- 600 g de blanc de poulet
- 500 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à café de beurre allégé
- 100 ml de crème fraîche à 12%
- 100 ml de fond de volaille
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre

Commencez la préparation de la blanquette de poulet aux champignons,
par lavez ces derniers, et coupez-les en morceaux.
Coupez le blanc de poulet en filets, puis mettez-les dans une sauteuse
avec le beurre et les champignons, et laissez dorer pendant 5 minutes en remuant.
Dans un bol mélangez la farine, la crème et le fond de volaille, puis versez sur les filets
de poulet et laissez cuire encore 5 minutes.Ajoutez le jus de citron et le persil,
puis assaisonnez et retirez du feu.
Servez ensuite la blanquette de poulet aux champignons bien chaude avec du riz.

Ingrédients pour 4: 

- 4 galette de blé tortillas
- Du bacon en rondelles
- De la crème fraîche épaisse
- Du curry
- Du gruyère râpé (ou mozarella)
- Des poivrons (rouge, vert, jaune)
- du Basilc

Préparation: 

Préchauffer votre four à 180°.
Répartir sur votre tortillas la crème fraîche mélanger préalablement au curry.
Ajouter les rondelles de bacon. Parsemez de poivrons coupés.
Parsemez de gruyère râpé.
Déposez vos tortillas sur un papier de cuisson ou un silpat.
Enfourner pour 10 minutes environ.
Déguster accompagné d’une salade.. Un délice !

Envie dune petite gourmandise, individuelle..
Quand les saveurs du Nord de la France (Spéculoos et cassonade)
rencontrent celles de l'Italie (par le Tiramisu)... ça donne un Ch'tiramisu... humm

500 gr de mascarpone
39 spéculoos
5 oeufs
100 gr de sucre en poudre
2 tasses à café
2 à 3 cuillères à soupe de cacao amer (non sucré)

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone
et bien mélangez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Mettre le café dans un petit récipient, y trempé les spéculoos rapidement et
disposez dans différentes verrines.
Recouvrir avec la moitié de la préparation et disposez le reste des spéculoos.
Terminez en mettant le reste de la préparation.
Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures et saupoudrez de cacao au tamis 
avant de servir. Bon appétit !

Ingrédients :
- 500 gr de viande de boeuf hachée
- 300 gr de chair à saucisse
- 1 bouquer de ciboulette et de persil
- 2 rouleaux de pâte feuilletée "épaisse"
- 4 oeufs durs
- 2 oeufs frais entiers pour la farce + 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 2 cuillère à soupe de crème draîche
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de muscade
- 2 pincées d'épices de votre choix
- sel, poivre du moulin
- facultatif (moi j'ai ajouté des herbes de provence à la farce)

Préparation : 
Cuire les oeufs 10 min dans l'eau bouillante pour faire des oeufs durs.
Dans un grand saladier, placer les viandes. Ajoutez l'huile, la crème fraîche, 
la muscade, le thym ou les épices de votre choix, 2 oeufs entiers, les fines herbes
effeuillées et ciselées, salez et poivrez.
Mélangez avec un cuillère puis avec les mains pour homogénéiser le tout.
Préchauffez le four à 210°C.
Placez l'une des pâtes feuilletées dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé,
et piquez-la avec une fourchette.
Ecailliez les oeufs durs et les coupez en deux dans le sens de la longeur.
Répartissez la farce sur le fond de pâte, posez les oeufs durs par-dessus, et recouvrez de l'autre pâte.
Découpez le surplus de pâte (facultatif : vous pouvez faire des décorations sur la pâte si vous le souhaitez
Mouillez d'un peu d'eau pour faire adhérez les motifs).
Faites une cheminée au centre en roulant une bande de papier sulfurisé.
Badigeonnez au jaune d'oeuf le dessus du feuilleté.
Enfournez pour 40 min. Bien surveillez, le dessus doit être bien doré.
Démoulez délicatement et servez tiède au froid.
Bon appétit !

Ingrédients :

- 1 lapin en morceau
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon 
- 250 ml d’eau 
- 1 c. à soupe de fond de veau 
- 200 ml vin blanc 
- 1 branche de thym 
- 100 g de pruneaux dénoyautés 
- des allumettes de lardons ou bacon
- 1 c. à soupe d’huile 
- Sel
- Poivre

Pelez et éminez l’oignon et les gousses d’ail.
Coupez le lapin en morceaux puis faites-le revenir
avec l’huile en mode dorer de votre Cookeo.
Ajoutez les oignons et les gousses d’ail
ainsi que les allumettes de lardons, puis laissez revenir encore 2 min.
Ajoutez l’eau, le fond de veau, le vin blanc, le thym,
salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 20 min.
Laissez votre appareil en maintient au chaud pour mettez les pruneaux.
Laissez 5 min avant de servir.
Accompagné avec une bonne purée maison, un vrai délice.

- des Mirabelles 
- 40 g de beurre semi-sel + 20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- sucre glace

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Lavez les mirabelles sous un filet d'eau fraîche. 
Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. 
Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. 
Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. 
Ajoutez le beurre fondu.
Beurrez grassement le plat, rangez les mirabelles puis versez la pâte à clafoutis.
Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.
Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Une recette facile à réaliser sans cookéo...

- 250 gr de nouilles chinoises
- 750 gr d'escalopes de poulet
- 3 cuillère à soupe de soja sucré
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 3 cuillère à café d'huile végétale
- 2 tomates pelées (ou 8 tomates cerises coupées en 2)
- 1/2 gousse d'ail
- 3 cuillère à café de fond de volaille
- 1 oignon nouveau
- cerfeuil

Pour 4 personnes (15 min de cuisson - 15 min de préparation)
Emincez le poulet et l'oignon. Faites-les revenir avec la sauce soja et l'huile 7 min en mode dorer.
Emincez les tomates, le poivron et l'ail,
puis ajoutez-les dans la cuve et chauffez 5 min de plus en mode dorer.
Incorporez les nouilles, dispersez-les au meux et couvrez avec le fond de volaille délayé dans de l'eau (60 cl).
Salez et poivrez. Faites cuire 3 min et mode sous pression. 
Servez chaud. Parsemez d'herbes fraîches et d'oignon nouveau ciselé.

(pour 6 personnes)
- 175 gr de chocolat Noir Pâtissier
- 4 oeufs
- 125 gr de beurre
- 100 gr de sucre blanc
- 30 cl d'eau
- 1 film alimentaire
- 100 gr de farine

Préparez vos ingrédients.
Beurrez votre moule à gâteau.
(La cuve du cookéo peut contenir un moule de 18 cm maxi de diamètre.)
Faire fondre le beurre et ajouter progressivement votre chocolat en remuant
régulièrement au bain marie.
Retirer du feu et réserver.
Dans un saladier, ajouter les oeufs et le sucre.
Mélanger le tout.
Ajouter progressivement la farine.
incorporer à votre mélanger le chocolat/beurre préalablement réservé.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule (préalablement beurré) et filmer.
Ajouter l'eau dans la cuve de votre cookéo (30 cl).
Y déposer dans le cookéo le moule dans le panier vapeur.
Faire cuire en mode "sous pression" pendant 18 minutes.
Bon appétit.

Je vous présente mon nouveau partenaire : LAKOKINE.

J'ai eu l'idée il y a quelques temps de contacter "LAKOKINE",
et je me suis dit mais pourquoi pas avoir sur une coque de téléphone 
avec mon blog ou des photos qui me tiennent à coeur

Vous retrouverez sur leur site un très large choix de coques à personnaliser
mais aussi des mug, magnet, porte clé, puzzle… de quoi faire plaisir !
Pour ma part c'est chose faite, ils m'ont proposés une coque
de téléphone personnalisée et un magnet photos aussi personnalisé.
J'ai accepté et le résultat est vraiment TOP.
Je vous laisse le découvrir !

C'est quand même plus sympa qu'une simple coque sans rien dessus !
Et le magnet me permet d'accrocher sur le frigo un mémo de courses.

Aller découvrir le site : http://www.lakokine.com
il y a forcément une coque, ou au chose qui vous ferez plaisir !

Merci à la société "LAKOKINE" pour sa confiance et surtout à Jennyfer, 
et je suis ravie de ce nouveau partenariat !

Un délicieux gratin de potiron et pommes de terre en un tour de main !
Parfumées avec quelques feuilles de basilic et cuites dans la crème liquide,
les lamelles de pommes de terre et de potiron seront savoureuses et bien fondantes.

- 8 pommes de terre
- 500 g de potiron
- 2 oignons
- 1 pot de 25 cl de crème fraîche liquide
- 70 g de fromage râpé
- 1 poignée de feuilles de basilic
- sel, poivre

> Préparation10 min
< Cuisson45 min

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez les pommes de terre et le potiron.
Coupez-les en lamelles, lavez-les et séchez-les à l’aide de papier absorbant.
Épluchez et coupez en tranche l'oignon puis faites-le revenir dans une poêle légèrement huilée.
Ajoutez la crème fraîche liquide, les feuilles de basilic lavées et séchées.
Salez, poivrez et mélangez la préparation avec une cuillère en bois.
Dans un grand saladier, mélangez les lamelles de pommes de terre et de potiron.
Répartissez-en la moitié dans un plat à gratin préalablement beurré.
Versez la préparation de crème liquide à l’oignon et au basilic.
Couvrez du reste de pommes de terre et de potiron.
Faites cuire pendant 20 min. Parsemez le dessus
du gratin de potiron et pommes de terre avec le fromage râpé.
Enfournez le plat au four pour 15 min.
Servez bien chaud, lorsque le fromage est gratiné.

Et pourquoi pas avec des coquillettes :-)

Pour 2 personnes : 

- 180 gr de coquillettes
- 150 gr d'allumettes de lardons / jambon
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche 12 % MG
- 320 ml d'eau
- 1/2 Kub'or
- 1 jaune d'oeuf
- Poivre

Faire dorer les oignons et les lardons ou allumettes de jambon.
Ensuite, arrêter le mode dorer et mettre les coquillettes, l'eau et le kub'or émiétté.
Lancer la cuisson sous pression 7 min.
Apreès la cuisson, mettre la crème et jaune d'oeuf puis mélanger.
Server aussitôt.

Je vous présente la sauce coctail qui accompagne de nombreuses recettes.
Notamment la coupe cocktail (recette d'été)

Pas besoin de beaucoup d'ingrédients...

- de la mayonnaise
- du ketchup
- du whisky
- un peu de cibloulette fraîche

Les mélangez ensemble et voilà... le tour est joué.
Une tuerie.. à consommer sans modération.

Le restaurant "La Bastide de Pierres" est une charmante trattoria située
au cœur du village face au Château de Gordes dans le Lubéron.
Un voyage au coeur de l'Italie.
Pasta, Pizza, bruschetta, insalate colorées et rafraîchissantes…
Des produits de qualités, une cuisine italienne conviviale et raffinée.
Une belle découverte lors de notre visite de ce village. 

     

Voici quelques plats dégustés...