Un cake c'est parfait : c'est facile, c'est rapide et c'est bon.

• 200 g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 2 tasses à café de sucre (200 g environ)
• 1 tasse à café de farine (100 g environ)
• 150 g de beurre

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre.
Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat (il ne doit pas cuire),
et ajoutez le beurre afin d'obtenir un mélange bien lisse.
Ajoutez le chocolat / beurre au mélange oeufs / sucre.
Ajoutez la tasse de farine et mélangez bien le tout.
Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.
Enfournez pendant 25 min environ en vérifiant régulièrement la cuisson.

• 5 pommes
• 125 g de beurre mou
• 10 cuillères à soupe de farine
• 10 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 grosse cuillère à soupe de cannelle

- 1 l de lait
- 100 g de riz blanc rond
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron, d'orange ou de clémentine

Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de votre choix
(attention faire un ruban assez long pour le retirer facilement en fin de cuisson). 
Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition
soit très lente, le riz doit cuire très lentement. 
Lorque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ;
le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant. 
On peut servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins avec un
zeste de citron vert pour décorer le dessus.

• 125 g de chocolat noir ou au lait
• 4 c. à soupe de lait
• 6 c. à soupe de sucre
• 4 œufs 
• sucre glace

Préchauffez le four th.5 (150°C).
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs en mettant les 4 blancs
dans un saladier et seulement 3 jaunes dans un bol.
Beurrez des ramequins et saupoudrez de sucre glace.
Faites fondre le chocolat avec le lait, fouettez bien, ajoutez
alors les jaunes d’œufs, 4 c. à soupe de sucre et fouettez encore.
Battez les blancs en neige ferme et rajoutez 2 c. à soupe de sucre,
rajoutez-les dans la préparation.Versez la préparation dans les
ramequinsEnfournez pendant 15 min.

• 1 barquette de fraises fraîches 
• 1 pot de crème liquide 20 cl 
• 20 g de sucre glace

Lavez et equeuttez les fraises.
Découpez-les en petits morceaux et écrasez-les dans un grand bol.
Dans un saladier, mettez la crème liquide et le sucre glace, fouettez
le tout en faisant mousser, mélangez la purée de fraises et la mousse
et versez dans des petites coupes à dessert.
Placez au frais, au moins 1 h 30 avant de servir.

3 oeufs  
100 g chocolat (noir ou au lait)
1 sachet de sucre vanillé

Faire ramollir le chocolat dans une terrine. Incorporer les jaunes et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange
à l'aide d'une spatule. Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.

• 

• 200 g couverture noire (Manjari Valrhona ou très bon chocolat noir)
• 3 oeufs
• 2 blancs
• 110 g de beurre
• 20 ml de Cointreau (ou jus d'orange)
• 2 cuillères de café lyophilisé (genre Nespresso facultatif)
• dés d'oranges confites (facultatif)

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre mou
coupé en petits dés, le café et l'alcool. Ajouter un à un les jaunes et bien
mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène. Puis incorporer les dés
d'oranges. Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement
à la préparation chocolatée. Couler dans des empreintes en silicone
ou un moule à cake (20 cm environ garni de film étirable pour faciliter
le démoulage). Faire prendre au réfrigérateur 8 heures minimum.

Un bon dessert, là j'ai jusque écrit avec du chocolat 2013... un essai pas très concluant...
mais c'est délicieux accompagné d'une crème anglaise

1kg100 de pommes

120g de sucre

1 gousse de vanille

100ml d’eau

1 filet de jus de citron

Dans une casserole porter à ébullition l’eau, le sucre, les graines
de la gousse de vanille et la gousse. Quand l’eau est arrivée à ébullition
y ajouter les pommes. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps
pendant 20 minutes minimum jusqu’à ce que votre compote ait la consistance désirée.

Restaurant très sympa sur LILLE avec une déco très classe.
Une cuisine de brasserie.
Un endroit convivial pour passer un bon moment que se soit pour manger ou boire un verre

        

Voici un aperçu des plats du nord que j'ai déguster.
Frites, poulet sauce maroilles, merveilleux, crème brûlée