Cake au thon et à la courgette

1 août 2020

Ingrédients :
- 100 g de farine blanche
- 3 petites courgettes
- 1 grosse boîte de thon au naturel en conserve
- 5 oeufs entiers
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Nettoyez et coupez les courgettes en bâtonnets de 4 à 5 cm de longueur.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faites revenir les courgettes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez du feu et réservez.
Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche liquide dans un saladier.
Ajoutez la farine blanche et la levure chimique puis mélangez bien jusqu'à
obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Egouttez et émiettez le thon au naturel à l’aide d’une fourchette dans un récipient.
Ajoutez-le avec les courgettes poêlées à la préparation.
Salez et poivrez à votre goût puis remuez à nouveau.
Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte.
Placez le moule à cake dans un plat rempli d’eau.
Enfournez le plat rempli d’eau et faites cuire le cake au thon et à la courgette
pendant 55 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Elle doit ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.
Quand le cake au thon et à la courgette est bien cuit,
sortez-le du four et laissez-le tiédir sur une grille.
Démoulez-le ensuite dans un plat de service.
Dégustez le cake au thon et à la courgette froid de préférence.