Petits flans de légumes

Une recette que j'ai essayer car j'adore les courgettes. 
Merci à Doro pour cette sympathique recette.

J'ai utiliser des moules à briochettes.

       

pour 6 flans :

1 tomate
1 petite courgette ( 250g environ)
Persil
100g de crème fraîche épaisse à 4%
20g de maîzena
2 oeufs
30g de parmesan râpé
sel, poivre

Préchauffer le four à 160°
Couper la courgette en petits dès bien fins sans l’éplucher.
Couper la tomate en dès également.
Dans un cul de poule, mélanger la crème, les oeufs, la maizena et la parmesan.
Saler, poivrer et ajouter le persil.
Ajouter les légumes et bien mélanger.
Garnir votre moule.
Enfourner pour 40 min environ.