Gaufres de pommes de terre au comté

(Moi j'ai doubler des proportions sinon c'est peu lol)

INGREDIENTS pour 6 gaufres

400 g de pommes de terre
15 cl de crème fraîche épaisse
2 oeufs
50 g de farine
40 beurre fondu
comté râpé
sel
poivre
noix de muscade
persil plat

Eplucher et laver les pommes de terre. Les râper avec une grille fine
puis les presser dans ses mains pour enlever un maximum d'eau.
Dans un saladier , battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche,
le sel, le poivre, la noix de muscade du persil plat finement ciselé (à votre convenance).
Tamiser la farine et mélanger au fouet pour avoir un mélange homogène. 
Ajouter les pommes de terre râpées et mélanger . 
Faire fondre le beurre et l'ajouter aux pommes de terre et remuer de nouveau.
Ajouter le comté râpé à votre convenance, mais on peut être généreux! et mélanger.

Faire chauffer le gaufrier, quand il est à température, verser une grosse louche
de préparation sur chaque grille, étaler un peu puis refermer le gaufrier .
Laisser cuire 7-8 minutes . 
Couper les gaufres en 2 pour avoir 2 triangles et servir bien chaud.

Et bien je peux vous dire c'est trop bon .. Accompagner de saumon frais, une bonne salade
de mâche et betterave ainsi qu'une chantilly..