J'adore le poisson et surtout le saumon.
Pour lutter contre cette baisse des températures, j'ai testé un plat qui va vous réchauffer
par ce temps d"hiver.
Une recette maison de ma maman, que je fais très souvent.

pour 6 personnes
Prépa 30 min
cuisson 50 min

- 1 boite de 300 gr de bisque de Homard LIEBIG
- 750 gr de lasagnes fraîches ou (600 gr de pa^tes sèches)
- 700 gr de saumon frais
- 50 cl de sauce béchamel moyennement épaisse
- 110 gr de parmesan râpé
- 30 gr de beurre
- 1 botte de ciboulette hachée ou d’aneth
- sel, poivre

Faites nettoyer ou retirer les arrêtes du saumon par votre poissonnier
Préchauffer le four à 180°C (therm 6)
Faites cuire les lasagnes dans l’eau bouillante huilée
et salée jusqu’à ce qu’elles soient juste « al dente »
Verser-les dans un saladier d’eau froide pour stopper l
a cuisson, puis essorez es avec un linge propre.
Coupez le saumon en morceaux réguliers
Beurrez un plat à gratin rectangulaire, nappez-en le fond
de trois à quatre cuillerées à soupe de sauce béchamel,
puis déposez successivement un couche de lasagnes,
une couche de bisque, le saumon et ainsi de suite jusqu’à épuisement
des ingrédients et tout en assaisonnement
saupoudrez de parmesan et disposez le reste du beurre de noisettes
enfournez de 30 à 40 min, jusqu’à ce que le dessus sur bien dorée.
Laissez reposez 5 min et servez.

J'adore la mozarella, et si vous l'associez à de la viande pourquoi pas...
C'est le même principe que le rôti de veau Orloff !
On peut mettre tout ce que l'on veut à l'intérieur...
Ce qui veut dire, d'autres recettes à tester !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

- 1 filet mignon d’environ 450 g 
- 1 rectangle de mozzarella
- 8 tranches de bacon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à café de fond de veau
- sel, poivre

- Prenez le filet mignon et l'inciser dans le sens de la longueur.
- Poivrer l’intérieur du filet mignon.
- Disposer la bacon et la mozzarella coupée en tranches (intervertir).
- Refermer le filet mignon en le faisant tenir avec des cure-dents.
  (moi j'ai ajouté en plus de la ficelle ce cuisine)
- Faire colorer dans l’huile d’olive le filet sur toutes les faces.
- Déglacer la poêle avec un petit verre d’eau.
- Ajouter le fond de veau puis homogénéiser la sauce.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Bon appétit !

Super sympa, pour petit et grand, amis, famille, ce petit chausson party
ou mini-calzone est à faire et à refaire.
Vous pouvez mettre à l'intérieur ce que vous voulez !
Il vous suffit juste d'avoir le moule "chausson party"

pour 9 minis-calzones

- 3 pâtes à pizza
- 1 tranche de jambon
- 1 champignon de Paris
- 1 boule de mozzarella
- 1 boite de sauce tomate spéciale pour pizza

Couper le champignon en petits morceaux et faire suer environ 1minute 30.
Préparer dans plusieurs ramequins les ingrédients à mettre dans les mini-calzones (jambon, champignons, mozzarella).
A l'aide du Chausson-Party de la marque Tupperware, découper des cercles dans la pâte à pizza.
Placer la pâte sur le dessus du Chausson-Party.
Badigeonner de sauce tomate et mettre les ingrédients voulus sur un seul côté. 
Humidifier à l'aide d'un pinceau le bord du chausson et refermer pour former la mini-calzone.
Enfourner 20 mn au four chaud à 180°.
Pour les variantes des mini-calzones, on peut rajouter ce que l'on veut (poivron,  oignon, etc...).
Attention, ne pas trop charger le chausson pour ne pas que ça éclate en cours de cuisson.
Il ne faut pas plus d'une cuillère à soupe de garniture.
Badigeonner d'oeuf-lait avant d'enfourner.

Et oui pour fêter Halloween comme il se doit, j'ai réaliser :
Un gâteau cimetière.

Super simple.
La recette de base est un ch'tiramisu, des spéculoos, une mousse de mascarpone parfumée à la chicorée ...  

500 gr de mascarpone
39 spéculoos
5 oeufs
100 gr de sucre en poudre
2 tasses à café
2 à 3 cuillères à soupe de cacao amer (non sucré)
du colorant alimentaire (rouge et jaune pour le orange)
des oreo pour les pierres tombales
du sucre décoration (os et herbe)
des mouches en plastique
de la décoration (petits panneaux)


Dans un plat 22 X28

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone
et bien mélangez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Mettre le colorant alimentaire et mélanger délicatement de nouveau !
Mettre le café dans un petit récipient, y trempé les spéculoos rapidement et
disposez dans le plat la moitié .
Recouvrir avec la moitié de la préparation et disposez le reste des spéculoos.
Terminez en mettant le reste de la préparation.
Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
Parsemez le dessus d'oréo en miette pour la terre du cimetière et couper les 
coins d'un oréo pour faire des pierres tombales.
Décorez ensuite selon votre envie !

Pour l'apéro.. hummm rien de mieux que la dégustation d'un cake...
Simple, rapide et efficace !

prep 15 min
cuisson 45 min
6 personnes

- 3 oeufs
- 150 gr  de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 gr de fromage râpé
- 10 cl d’huile
- 10 cl de lait
- 150 gr de lardons
- 100 gr de pruneaux
- sel, poivre


Préchauffer le four a 180°C
retirer la grille du four
Dans un saladier, mélanger les oeufs, avec la farine et la levure,
ajouter du sel et du poivre
mélanger au fouet pour que la pâte soit bien homogène.
Ajouter petit à petit , llhuile et le lait préalablement tiédi, mélanger au fouet
ajouter la fromage, mélanger
faire revenir les lardons et les pruneaux à la pâte.
Mélanger
mouiller un moule à cake en silicone à l’eau froide
Y verser la préparation
Déposer le moule sur la grille froide du four et enfourner 45 min

Un mot qui à lui seul respire le soleil, fait briller les yeux et donne le sourire : la bruschetta !
Sans prise de tête, cette recette séduit les enfants comme les plus grands. hummm.

Envie de manger comme chez KFC, mais fait maison....
Et oui c'est possible

Pour le poulet mariné :

- 1 gros blanc de poulet
- 2 tasses de lait
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de paprika
- 1 càc de gingembre en poudre
- Un filet de jus de citron
- Du Sel
- Du Poivre

Pour la panure : 

- 1 tasse farine
- 1 càc de poivre
- 1 càc de sel
- 1 càc d’origan séché
- 1 càc d’ail en poudre
- 1 càs de paprika
- 2 oeufs
- Environ 300 g de corn flakes non sucrées 
- Huile pour frire

Couper le blanc de poulet en morceaux de tailles diverses.
Dans un saladier, mélanger le lait, les épices, l’ail et le citron, et y ajouter le poulet.
Mélanger bien le tout, filmer et laisser mariner au frais pendant 4 heures minimum.
Dans un bol ou assiette creuse, battre les œufs. Dans un autre bol ou assiette creuse,
mélanger la farine et les épices. Dans un troisième bol ou assiette creuse, 
concasser grossièrement les cornes flakes.
Dans une grande poêle ou casserole, faire chauffer environ 3 cm d’huile.
Morceau par morceau, sortir le poulet de la marinade et l’égoutter légèrement.
Le rouler dans la panure, puis les œufs battus, et ensuite les cornes flakes.
Le plonger dans l’huile chaude, feu moyen/doux, pour le laisser cuire sans le brûler
(environ 5 minutes plus ou moins selon la taille des morceaux),
puis déposer sur du papier absorbant.
Déguster chaud avec une bonne salade, des frites, en burger, … etc. 
Bon appétit !

PS : j'aurai du écraser beaucoup plus les corn flakes, mais se sera pour la prochaine fois !

Envie de filet mignon... Moi je dis oui mais autrement !
Une recette simple.....

- 1 filet mignon de 400 g
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 30 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- 1/2 gousse de vanille
- 1 c à c de curry en poudre
- 2 c à c de moutarde
- Du cerfeuil
- 1 jaune d'oeuf 

Envie dune petite gourmandise, individuelle..
Quand les saveurs du Nord de la France (Spéculoos et cassonade)
rencontrent celles de l'Italie (par le Tiramisu)... ça donne un Ch'tiramisu... humm

500 gr de mascarpone
39 spéculoos
5 oeufs
100 gr de sucre en poudre
2 tasses à café
2 à 3 cuillères à soupe de cacao amer (non sucré)

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone
et bien mélangez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Mettre le café dans un petit récipient, y trempé les spéculoos rapidement et
disposez dans différentes verrines.
Recouvrir avec la moitié de la préparation et disposez le reste des spéculoos.
Terminez en mettant le reste de la préparation.
Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures et saupoudrez de cacao au tamis 
avant de servir. Bon appétit !

J'adore le saumon, et le miel.... le sucré salé...
Une recette originale et facile à faire qui a remporté un vif succès dans ma famille !
 

- 2 à 3 Beaux pavés de saumon de 400 gr chacun environ
- 4 cuillères à soupe de Miel liquide
- 6 cuillères à soupe de Sauce Soja 
- des Graines de Sésame
- 1 Gousse d’Ail
- du gingembre en poudre
- du Paprika
- du Poivre
- de l'huile d’Olive
- des nouilles chinoises
- Une préparation de légumes à la chinoise 

Verser dans un bol la sauce soja et le miel. Bien mélanger.
Mettre vos pavés de saumon dans le saladier, recouvrir de la marinade.
Bien badigeonner le tout.
Peler la gousse d’ail, enlever le germe et presser la gousse.
L’ajouter avec le saumon et la sauce.
Recouvrir d’une belle cuillère à soupe de paprika, de gingembre en poudre,
de graines de sésame.
Un peu de poivre. Bien mélanger.

Recouvrir le saladier, mettre au frais une demi-heure, pas plus.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle,
faire revenir pendant une 1 minute sur deux faces le saumon avec la marinade.
Éventuellement y ajouter un peu de sauce soja.
Stopper la cuisson.
Dresser les assiettes avec les nouilles aux légumes bien chaudes,
le saumon, saupoudrer de graines de sésame.