- 4 litres de moules - 30 g de beurre ou de margarine - 2 échalotes - 15 cl de vin blanc sec - 1 cuillère à café rase de farine - persil - sel , poivre Grattez bien et lavez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec 1 noix de beurre, les échalotes...