500 g de farine
250 g de mascarpone
50 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Sel
10 cl de lait tiède
1 œuf + 1 jaune
1 jaune d'oeuf + 1 cas de lait (pour la dorure)
Grains de sucre pour le décor

Mélangez dans un saladier ou dans le bol de votre robot,
la farine, la levure déshydratée , le sel et le sucre en poudre.
Ajoutez les œufs, le lait tiède puis la mascarpone.
Pétrissez la pâte jusqu'a ce qu'elle devienne homogène
et légèrement élastique. Rajoutez une cuillerée à soupe si la pâte colle un peu trop.

Couvrez le saladier et laissez lever la pâte pendant 1 heure
dans un endroit tiède (à côté du radiateur, par exemple)
jusqu'à ce qu'elle doublé de volume.

Lorsque la pâte a doublé de volume, versez la sur le plan de travail légèrement farine.
Dégazez la pâte et formez 3 boules. Déposez les boules de pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Couvrez le moule à cake et laissez lever à nouveau la pâte pendant
45 minutes jusqu'à ce qu'elle ait a nouveau gonflé.

Cuisson: badigeonnez la brioche du mélange jaune d'oeuf lait à l'aide
d'un pinceau et saupoudrez-la de grains de sucre.

Enfournez la brioche dans un four préchauffé à 180 degrés.

Laissez cuire la brioche pendant 25 min.(voir un peu plus...
Mettez un couteau pour voir si c'est cuit) Elle doit être bien dorée. Laissez la refroidir.

Un vrai délice avec une confiture.

Brioche ultra moelleuse

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