Trofie Liguri a la truite fumé, sauce coco et curry

500 gr de pâtes. Moi j'ai utilisé des Trofie Liguri
100 ml de lait de coco
200 ml de soja cuisine ou crème fraîche 
1 oignon
1 cs de curry
1 pincée de piment d'espelette 
Sel
Jus de citron
1 jaune d'œuf

Faire cuire les pâtes
Faire revenir l'oignon coupés en morceaux dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le lait de coco puis la crème.
Le curry et le piment en poudre.
Juste avant de servir, ajouter le jaune d'œuf dans la sauce
a petit feu quelques secondes. 
Le jaune d'œuf va lier la sauce.
Dresser dans l'assiette les pâtes puis la sauce, déposer la truite fumée.
Parsemer d'aneth et d'un peu de jus de citron, bon appétit.